Kartoffelsalat mit Würstchen für Heiligabend – in 20 Minuten auf dem Tisch
Dieser Kartoffelsalat mit Würstchen ist ein echter Heiligabend-Klassiker: unkompliziert, vertraut und genau richtig, wenn es festlich, aber nicht aufwendig sein soll. Mit vorgekochten Pellkartoffeln steht der cremige Salat in 20 Minuten auf dem Tisch und schmeckt trotzdem wie selbst gemacht. Gewürzgurken, etwas Gurkenwasser, Senf und frische Kräuter geben ihm die typische würzige Frische. Dazu werden Wiener Würstchen nur kurz erwärmt. So bleibt genug Zeit für Familie, Kerzenlicht und einen entspannten Weihnachtsabend.
Zutaten
- 800 g festkochende Pellkartoffeln, gekocht und abgekühlt
- 6 Wiener Würstchen
- 150 g Gewürzgurken
- 1 kleine Zwiebel
- 120 g Mayonnaise
- 100 g Naturjoghurt
- 3 EL Gurkenwasser
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Zucker
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Zubereitung
Kartoffeln und Gemüse schneiden
Die Pellkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gewürzgurken klein würfeln, die Zwiebel sehr fein hacken und alles in eine große Schüssel geben.
Dressing anrühren
Mayonnaise, Naturjoghurt, Gurkenwasser, Senf und Zucker glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Kartoffelsalat mischen
Das Dressing über die Kartoffeln geben und vorsichtig unterheben, damit die Scheiben nicht zerfallen. Den Schnittlauch untermischen und den Kartoffelsalat kurz ziehen lassen.
Würstchen erwärmen
Die Wiener Würstchen in heißem, nicht kochendem Wasser etwa 5 Minuten erwärmen. Den Kartoffelsalat nochmals abschmecken und mit den Würstchen servieren.