Kartoffelsalat für 20 Personen – die Partymenge – in 20 Minuten auf dem Tisch
Dieser Kartoffelsalat für 20 Personen ist genau richtig, wenn für eine Feier, ein Buffet oder den Grillabend schnell eine große Schüssel auf den Tisch soll. Die Basis sind bereits gegarte, abgekühlte Kartoffeln, dadurch bleibt die Zubereitung wirklich unkompliziert. Mit Gewürzgurken, Zwiebeln, Mayonnaise, Joghurt und Senf schmeckt der Salat klassisch deutsch, cremig und angenehm würzig. Er passt zu Würstchen, Frikadellen, Schnitzel oder Gegrilltem und lässt sich direkt servieren, schmeckt aber auch nach kurzer Ruhezeit wunderbar.
Zutaten
- 5 kg festkochende Kartoffeln, bereits gegart und abgekühlt
- 800 g Gewürzgurken
- 350 g Zwiebeln
- 600 g Mayonnaise
- 500 g Naturjoghurt
- 200 ml Gurkenwasser aus dem Glas
- 4 EL mittelscharfer Senf
- 3 TL Salz
- 1 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 TL Zucker
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln und Gemüse schneiden
Die gegarten Kartoffeln pellen, falls nötig, und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Gewürzgurken klein würfeln, Zwiebeln fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden und Petersilie fein hacken.
Dressing anrühren
Mayonnaise, Naturjoghurt, Gurkenwasser, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einer sehr großen Schüssel glatt verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Kartoffelsalat mischen
Kartoffelscheiben, Gewürzgurken, Zwiebeln und Kräuter zum Dressing geben und vorsichtig unterheben, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
Abschmecken und servieren
Den Kartoffelsalat kurz 5 Minuten ziehen lassen, dann nochmals behutsam mischen und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder etwas Gurkenwasser abschmecken.