Griechische Kartoffeln mit Zitrone aus dem Ofen – ideal für den Kindergeburtstag
Griechische Kartoffeln mit Zitrone aus dem Ofen sind außen leicht goldbraun, innen weich und wunderbar aromatisch. Die Kartoffelspalten garen in Olivenöl, Zitronensaft, etwas Knoblauch und Oregano, bis sie den typischen mediterranen Geschmack bekommen. Für einen Kindergeburtstag sind sie perfekt, weil sie gut vorzubereiten sind, ohne Besteck gegessen werden können und zu Frikadellen, Hähnchen, Gemüsesticks oder einem einfachen Dip passen. Das Rezept ist mild gewürzt, aber trotzdem richtig lecker und bringt unkompliziert etwas griechisches Urlaubsgefühl aufs Buffet.
Zutaten
- 1,5 kg festkochende Kartoffeln
- 80 ml Olivenöl
- 120 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe in breite Spalten schneiden.
Marinade anrühren
Olivenöl, Zitronensaft, Gemüsebrühe, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Auflaufform verrühren.
Kartoffeln im Ofen garen
Die Kartoffelspalten in die Form geben und gründlich mit der Marinade mischen. Im heißen Ofen etwa 50–60 Minuten backen, dabei nach 30 Minuten einmal wenden.
Goldbraun fertig backen
Die griechischen Kartoffeln sind fertig, wenn sie weich sind und die Spitzen leicht gebräunt aussehen. Vor dem Servieren 5 Minuten in der Form ruhen lassen.