Kartoffelauflauf mit Hackfleisch – die ganze Familie ist begeistert

Dieser Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist ein herzhaftes Ofengericht für Tage, an denen alle satt und zufrieden werden sollen. Zarte Kartoffelscheiben, würzig angebratenes Hackfleisch und eine einfache Sahnesauce backen unter einer goldenen Käseschicht zu einem echten Familienessen. Der Auflauf passt wunderbar zum Mittagessen am Wochenende, lässt sich aber auch unter der Woche gut vorbereiten. Besonders schön ist die Mischung aus cremig, würzig und knusprig, die ohne komplizierte Zutaten auskommt und trotzdem nach richtig viel Gemütlichkeit schmeckt.

Zutaten

• 900 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Rapsöl
• 2 EL Tomatenmark
• 150 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Majoran
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 150 g geriebener Gouda

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen, in etwa 4 mm dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser 8 Minuten vorgaren. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Hackfleisch anbraten

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Hackfleisch kräftig anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch zugeben und 3 Minuten mitbraten.

Würzen und einkochen

Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Gemüsebrühe angießen, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer zugeben und alles 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist.

Auflauf schichten

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten, Kartoffelscheiben und Hackfleisch abwechselnd einschichten und mit einer Lage Kartoffeln abschließen.

Backen

Sahne und Milch verrühren, leicht salzen und über den Auflauf gießen. Den Gouda darüberstreuen und den Kartoffelauflauf 30 bis 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.