Kartoffelauflauf mit Würstchen für Kinder – die ganze Familie ist begeistert

Dieser Kartoffelauflauf mit Würstchen ist ein unkompliziertes Familienessen, das besonders Kindern gut schmeckt. Zarte Kartoffelscheiben, milde Würstchen und eine cremige Sauce werden im Ofen goldgelb überbacken. Das Rezept passt perfekt für stressige Wochentage, wenn etwas Sättigendes auf den Tisch soll, das ohne viel Aufwand gelingt. Der Auflauf ist mild gewürzt, schön cremig und lässt sich gut vorbereiten. Dazu passt ein einfacher Gurkensalat oder etwas Rohkost.

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 6 Wiener Würstchen oder Geflügelwürstchen, ca. 300 g
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Butter
• 200 ml Sahne
• 150 ml Milch
• 2 Eier, Größe M
• 120 g geriebener Gouda
• 1 TL milder Senf
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Muskat
• 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser etwa 8 Minuten vorgaren, bis sie fast weich sind. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Würstchen und Form vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Würstchen in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein würfeln und eine Auflaufform mit Butter einfetten.

Sauce anrühren

Sahne, Milch, Eier, Senf, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel glatt verrühren. Den Schnittlauch unterrühren.

Auflauf schichten

Kartoffelscheiben, Würstchen und Zwiebelwürfel in der Form verteilen. Die Sauce gleichmäßig darüber gießen und den geriebenen Gouda darüberstreuen.

Backen

Den Kartoffelauflauf im heißen Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und die Sauce gestockt hat. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.