Kartoffelauflauf mit Ei und Schinken, das Rezept, das sich alle Mamas weiterschicken

Dieser Kartoffelauflauf mit Ei und Schinken ist ein unkompliziertes Familienessen aus einfachen Zutaten, das wunderbar satt macht und immer gut ankommt. Gekochte Kartoffeln, würziger Kochschinken, Eier und eine cremige Sahne-Milch-Mischung werden im Ofen goldgelb gebacken. Das Rezept passt perfekt für den Alltag, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem etwas Warmes und Deftiges auf den Tisch kommen soll. Besonders praktisch: Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und braucht dann nur noch in den Ofen. Ein ehrliches Wohlfühlgericht, wie man es aus der Familienküche kennt.

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 150 g Kochschinken
• 4 Eier
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 120 g geriebener Gouda
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Butter für die Form
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 20 Minuten garen, bis sie knapp weich sind. Abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Schinken und Guss vorbereiten

Den Kochschinken in Streifen schneiden, die Zwiebel fein würfeln. Eier, Sahne, Milch, Senf, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel gründlich verquirlen.

Auflauf schichten

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, Kartoffelscheiben, Schinken und Zwiebel darin verteilen und den Eierguss gleichmäßig darübergeben.

Backen

Den geriebenen Gouda über den Kartoffelauflauf streuen und alles auf der mittleren Schiene etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.