Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Feta – gelingt garantiert, auch Anfängern

Dieser Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Feta ist ein unkompliziertes Ofengericht für jeden Tag. Zarte Kartoffelscheiben, saftige Zucchini und würziger Feta verbinden sich mit einer cremigen Eier-Sahne-Mischung zu einem herzhaften Auflauf, der sättigt, aber nicht schwer wirkt. Besonders praktisch: Die Kartoffeln werden kurz vorgekocht, dadurch garen sie im Ofen zuverlässig weich. Das Rezept passt gut zum Familienessen, als vegetarisches Hauptgericht oder als einfache Mahlzeit nach einem langen Tag. Mit wenigen Zutaten steht ein goldbrauner, aromatischer Auflauf auf dem Tisch.

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
500 g Zucchini
200 g Feta
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Eier
200 ml Sahne
100 ml Milch
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 8 Minuten vorgaren, dann abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Gemüse schneiden

Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten.

Guss anrühren

Eier, Sahne, Milch, Knoblauch, Oregano, Muskat, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt verrühren. Den Feta grob zerbröseln.

Auflauf schichten

Kartoffeln, Zucchini und Zwiebel in die Form geben, leicht salzen und pfeffern. Den Guss gleichmäßig darüber gießen und den Feta darauf verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln.

Backen

Den Kartoffel-Zucchini-Auflauf auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.