Kartoffel-Wraps aus 2 Zutaten: das Lieblingsrezept der ganzen Familie
Diese Kartoffel-Wraps aus 2 Zutaten sind weich, biegsam und wunderbar einfach gemacht. Aus gekochten Kartoffeln und etwas Weizenmehl entsteht ein geschmeidiger Teig, der in der Pfanne ohne Öl gebacken wird. Die Wraps passen perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein unkompliziertes Abendessen oder als Grundlage für Lieblingsfüllungen der ganzen Familie. Besonders schön: Sie kommen ohne Hefe, ohne Ei und ohne lange Wartezeit aus. Frisch aus der Pfanne sind sie zart, lassen sich gut rollen und schmecken angenehm mild nach Kartoffeln.
Zutaten
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 150 g Weizenmehl Type 405, plus etwas mehr zum Ausrollen
Zubereitung
Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Wasser etwa 18–20 Minuten weich kochen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch warm fein zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
Teig herstellen
Die Kartoffelmasse lauwarm abkühlen lassen, dann mit dem Mehl zu einem weichen, glatten Teig verkneten. Falls der Teig stark klebt, esslöffelweise wenig Mehl einarbeiten.
Wraps ausrollen
Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn rund ausrollen, etwa 22–24 cm groß.
In der Pfanne backen
Eine beschichtete Pfanne ohne Öl auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Jeden Kartoffel-Wrap pro Seite etwa 1–2 Minuten backen, bis leichte braune Punkte entstehen und der Wrap weich und biegsam bleibt.
Warm servieren
Die fertigen Wraps direkt auf einem Teller stapeln und mit einem sauberen Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen. Danach nach Wunsch füllen und aufrollen.