Kartoffel-Spitzkohl-Eintopf: das Lieblingsrezept der ganzen Familie

Dieser Kartoffel-Spitzkohl-Eintopf ist ein ehrlicher, wärmender Familieneintopf mit zarten Kartoffeln, mildem Spitzkohl, Möhren und würziger Mettwurst. Er passt perfekt zu kühlen Tagen, wenn etwas Sättigendes auf den Tisch soll, aber niemand lange in der Küche stehen möchte. Spitzkohl gart schneller als klassischer Weißkohl und bleibt dabei angenehm fein im Geschmack. Die Kartoffeln machen den Eintopf schön cremig, ohne dass viel Sahne nötig ist. Ein unkompliziertes Alltagsrezept, das Kinder mögen und Erwachsene genauso gern nachnehmen.

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 600 g Spitzkohl
• 2 Möhren
• 1 große Zwiebel
• 2 Mettenden oder geräucherte Kochwürste, ca. 200 g
• 1 EL Rapsöl
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 TL getrockneter Majoran
• 1 Prise Kümmel, gemahlen
• 100 ml Sahne
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in Streifen schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein würfeln.

Ansatz kochen

Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Kartoffeln und Möhren dazugeben, kurz mitbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Eintopf garen

Majoran, Kümmel und die Mettenden im Ganzen in den Topf geben. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten köcheln lassen.

Spitzkohl hinzufügen

Den Spitzkohl unterrühren und den Eintopf weitere 10 bis 12 Minuten garen, bis Kartoffeln und Kohl weich sind, aber noch etwas Struktur haben.

Abschmecken und servieren

Die Mettenden herausnehmen, in Scheiben schneiden und zurück in den Topf geben. Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Kartoffel-Spitzkohl-Eintopf mit Petersilie bestreut servieren.