Kartoffel-Paprika-Pfanne mit Feta – mit Zutaten, die du sowieso zu Hause hast
Diese Kartoffel-Paprika-Pfanne mit Feta ist ein unkompliziertes Alltagsgericht, das schnell satt macht und wunderbar würzig schmeckt. Goldbraun gebratene Kartoffeln treffen auf süße Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und cremig-salzigen Feta. Genau richtig, wenn abends etwas Warmes auf den Tisch soll, aber keine Lust auf einen großen Einkauf da ist. Die Pfanne passt als vegetarisches Hauptgericht für zwei bis drei Personen und lässt sich direkt aus der Pfanne servieren. Besonders gut wird sie, wenn die Kartoffeln außen leicht knusprig sind und der Feta zum Schluss nur sanft anschmilzt.
Zutaten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 2 rote oder gelbe Paprika
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Feta
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 8 Minuten vorgaren. Abgießen und gut ausdampfen lassen.
Gemüse schneiden
Währenddessen Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken.
Kartoffeln anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin bei mittlerer bis hoher Hitze 10 bis 12 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Dabei nicht zu oft wenden.
Paprika dazugeben
Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben und 6 bis 8 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich wird und leichte Röstaromen bekommt.
Würzen und fertigstellen
Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver und Oregano einrühren und 1 Minute anrösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Feta grob darüberbröseln und kurz in der warmen Pfanne anschmelzen lassen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.