Mini-Frühlingsrollen aus dem Airfryer – schnell, einfach, unfassbar gut

Diese Mini-Frühlingsrollen aus dem Airfryer sind knusprig, würzig und deutlich leichter als die frittierte Variante. Gefüllt werden sie mit feinem Gemüse, Glasnudeln, Sojasauce und etwas Sesamöl – genau richtig für einen schnellen Snack, ein unkompliziertes Abendessen oder als Fingerfood für Gäste. Im Airfryer werden die Frühlingsrollen außen goldbraun und bleiben innen saftig, ohne dass viel Öl nötig ist. Besonders praktisch: Die Rollen lassen sich gut vorbereiten und brauchen anschließend nur wenige Minuten in der Heißluftfritteuse.

Zutaten

• 20 kleine Frühlingsrollenblätter, tiefgekühlt und aufgetaut
• 80 g Glasnudeln
• 200 g Weißkohl, fein geschnitten
• 1 große Möhre, grob geraspelt
• 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 1 EL neutrales Öl
• 1 TL Speisestärke
• 2 EL Wasser
• 1 Prise Salz
• etwas neutrales Öl zum Bestreichen oder Besprühen

Zubereitung

Füllung vorbereiten

Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen, abgießen und grob schneiden. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, dann Kohl, Möhre und Frühlingszwiebeln 3–4 Minuten mitbraten.

Würzen und abkühlen lassen

Glasnudeln, Sojasauce, Sesamöl und eine Prise Salz unter das Gemüse mischen. Die Füllung 2 Minuten weiterbraten, bis kaum noch Flüssigkeit in der Pfanne ist, dann vollständig abkühlen lassen.

Mini-Frühlingsrollen rollen

Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren. Je ein Frühlingsrollenblatt mit einer Spitze nach unten hinlegen, etwas Füllung daraufgeben, die Seiten einschlagen, fest aufrollen und die Spitze mit der Stärkemischung verschließen.

Im Airfryer backen

Die Mini-Frühlingsrollen dünn mit Öl bestreichen oder besprühen. Im Airfryer bei 190 °C etwa 8–10 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind.