Kartoffel-Hack-Röllchen aus dem Ofen – sättigt die ganze Familie für wenig Geld
Diese Kartoffel-Hack-Röllchen aus dem Ofen sind ein herzhaftes Familienessen mit einfachen Zutaten, die man oft ohnehin zu Hause hat. Aus gekochten Kartoffeln entsteht ein weicher Kartoffelteig, der mit würzig angebratenem Hackfleisch gefüllt und in Tomatensauce überbacken wird. Das Gericht passt perfekt für den Alltag, wenn es satt machen, unkompliziert sein und nicht viel kosten soll. Im Ofen werden die Röllchen schön saftig, der Käse schmilzt goldgelb darüber, und am Ende steht eine warme Mahlzeit auf dem Tisch, die Groß und Klein gerne essen.
Zutaten
- Für 4 Portionen
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 1 Ei, Größe M
- 150 g Weizenmehl Type 405, plus etwas zum Formen
- 50 g Kartoffelstärke
- 1 TL Salz für den Kartoffelteig
- 1 Prise Muskatnuss
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 3/4 TL Salz für die Füllung
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 400 g passierte Tomaten
- 100 ml Sahne
- 1/2 TL Salz für die Sauce
- 100 g geriebener Gouda
Zubereitung
Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser 20–25 Minuten weich kochen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und fein zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
Hackfüllung braten
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch kräftig anbraten, Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren, dann die Füllung etwas abkühlen lassen.
Kartoffelteig zubereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln mit Ei, Mehl, Kartoffelstärke, Salz und Muskat rasch zu einem weichen Teig verkneten.
Röllchen formen
Den Teig auf leicht bemehlter Fläche in 8 Portionen teilen. Jede Portion flach drücken, etwas Hackfüllung daraufgeben, verschließen und mit bemehlten Händen zu einem Röllchen formen.
Im Ofen backen
Passierte Tomaten mit Sahne und Salz verrühren und in eine Auflaufform geben. Die Kartoffel-Hack-Röllchen mit der Naht nach unten hineinsetzen, mit Gouda bestreuen und 25–30 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und der Käse goldgelb ist.