Irres Rezept: Bananenkuchen in nur wenigen Minuten zubereitet!

Diesen Blechkuchen backe ich, wenn viele Leute kommen: Konfirmation, Geburtstag, Schützenfest. Auf dem Schokoboden liegen zehn längs halbierte Bananen unter einer Buttercreme aus Vanillepudding, darüber die Fettglasur. Schnell ist er trotz des Titels nicht, denn der Boden muss auskühlen und der Pudding auch, sonst gerinnt die Creme. Dafür schneidest du am Ende zwanzig ordentliche Stücke vom Blech.

Zutaten

Kuchenteig

• 200 g Butter
• 1 Pk. Vanillezucker
• 200 g Zucker
• 5 Eier
• 300 g Mehl
• 2 EL Backkakao
• 0,5 Pk. Backpulver

Puddingcreme

• 2 Pk. Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack
• 500 ml Milch
• 250 g weiche Butter

Außerdem

• 10 Bananen
• 200 g Schokoladen-Fettglasur

Zubereitung

Kuchenteig

1. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren.
2. Mehl und Kakao darüber sieben und vorsichtig unterheben.
3. Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180-200°C backen und anschließend auskühlen lassen.

Puddingcreme

1. Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten, jedoch nur mit der halben Menge Milch. Anschließend auskühlen lassen.
2. Den Pudding durch ein Sieb streichen, um Klumpen zu vermeiden, und mit der weichen Butter vermischen.

Fertigstellung

1. Eine dünne Schicht der Vanillecreme auf den Schokoboden auftragen.
2. Bananen schälen, der Länge nach halbieren und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
3. Die restliche Vanillecreme auf den Bananen verteilen und glattstreichen. Dafür kann eine unter heißem Wasser erhitzte Palette verwendet werden.
4. Die Fettglasur schmelzen und gleichmäßig über die Vanillecreme verteilen.

Jetzt ist dein Blech-Bananenkuchen bereit, verzehrt zu werden. Lass dir dieses köstliche Dessert nicht entgehen!

Mein Tipp

Pudding und Butter müssen beide Zimmertemperatur haben, sonst flockt die Creme und wird körnig. Ich stelle den abgekühlten Pudding und die 250 g weiche Butter eine Stunde vorher nebeneinander auf die Arbeitsplatte. Die Fettglasur gieße ich lauwarm auf, nicht heiß: Zu heiße Glasur lässt die Creme darunter schmelzen und läuft in Streifen.

Andere Ideen

• Statt Fettglasur überziehst du den Kuchen mit 200 g geschmolzener Zartbitterschokolade und einem Esslöffel Öl.
• Eine dünne Schicht abgetropfter Sauerkirschen unter den Bananen macht den Kuchen fruchtiger.
• Wer die Creme weniger schwer mag, ersetzt die Hälfte der weichen Butter durch 250 g steif geschlagene Sahne.

Aufheben und Einfrieren

Der Kuchen muss wegen der Bananen und der Buttercreme in den Kühlschrank. Mit Folie oder einer Blechhaube abgedeckt hält er drei Tage, danach werden die Bananen unter der Creme dunkel. Einfrieren geht stückweise zwei Monate, aufgetaut wird über Nacht im Kühlschrank. Vor dem Servieren 20 Minuten stehen lassen, sonst ist die Glasur bretthart.

Häufige Fragen

Muss ich wirklich zehn Bananen nehmen?

Für ein volles Backblech ja, sonst liegen sie zu weit auseinander und der Kuchen wird beim Schneiden ungleichmäßig. Nimm eher feste, nicht überreife Früchte, matschige Bananen zerdrückst du beim Verteilen der zweiten Cremeschicht.

Wie lange backe ich den Schokoboden genau?

Bei 180 °C Ober- und Unterhitze braucht ein volles Blech 20 bis 25 Minuten. Mach nach 20 Minuten die Stäbchenprobe in der Mitte. Länger als 25 Minuten wird der Boden trocken und saugt später die Creme auf.

Warum soll ich den Pudding durchs Sieb streichen?

Beim Auskühlen bilden sich Klümpchen und eine Haut. Durchs Sieb gestrichen bekommst du eine glatte Masse, und die Butter lässt sich anschließend ohne Klumpen einrühren. Sonst siehst du die Stückchen später in jeder Schnittfläche.