In nur 3 Minuten zum magischen Kuchenwunder!

Diesen Kuchen habe ich früher gebacken, wenn die Enkel unangemeldet vor der Tür standen. Alle Teigzutaten kommen zusammen in eine Schüssel und werden in einem Rutsch verrührt, ohne die Margarine vorher schaumig zu schlagen. Nach 20 Minuten bei 180 Grad ist er fertig. Die Glasur aus Puderzucker, zerlassener Butter und Kaffeesahne wird nicht hart wie Zuckerguss, sondern bleibt weich und schmeckt eher nach Buttercreme.

Zutaten

Für den Teig:

• 120 g Zucker
• 250 g Margarine
• 4 Eier
• 1 Packung Backpulver
• 1 Tasse Mehl
• ½ Packung Schokostreusel

Für die Glasur:

• 2 ½ Tasse Puderzucker
• 1 Tasse Butter, zerlassen
• 1 Packung Vanillezucker
• 4 TL Kaffeesahne

Zubereitung

Schritt 1: Den Kuchenteig vorbereiten

Rühr alle Zutaten für den Teig zu einer cremigen Masse. Gib sie in eine gut gefettete Springform. Back den Teig bei mittlerer Hitze (ca. 170 – 180°C) etwa 20 Minuten. Danach lass den Kuchen vollständig auskühlen.

Schritt 2: Die Glasur herstellen

Während der Kuchen auskühlt, kannst du die Glasur anrühren. Misch dafür den Puderzucker, die zerlassene Butter, den Vanillezucker und die Kaffeesahne, bis alles glatt ist. Streich die Glasur gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchen.

Guten Appetit!

So hast du in kurzer Zeit einen Kuchen auf dem Tisch, ohne lange in der Küche zu stehen. Probier ihn aus, wenn es einmal schnell gehen muss.

Der Kniff, der den Unterschied macht

Die Schokostreusel erst zum Schluss unter den fertigen Teig heben und vorher kurz in Mehl wenden. Rührst du sie mit dem Mixer ein, sinken sie in der Springform nach unten und backen am Boden fest. Die Glasur kommt nur auf den völlig kalten Kuchen, sonst zerläuft die zerlassene Butter und zieht in die Krume.

Varianten

• Statt Schokostreuseln nehme ich 100 g grob gehackte Zartbitterschokolade.
• Mit der abgeriebenen Schale einer Bio-Orange im Teig passt der Kuchen gut in den Winter.
• Wer keine Kaffeesahne hat, rührt die Glasur mit vier Teelöffeln Milch an, sie wird dann etwas dünner.

Aufbewahrung

Unter einer Kuchenhaube bleibt der Kuchen drei Tage frisch, kühl gestellt hält die Butterglasur besser. Im Kühlschrank wird die Krume fest, deshalb hole ich ihn eine halbe Stunde vor dem Kaffee heraus. Ohne Glasur lässt er sich in Stücken zwei Monate einfrieren.

Fragen aus meiner Küche

Wie viel Mehl ist eine Tasse?

Ich nehme eine 200-ml-Kaffeetasse, das sind etwa 120 g Mehl. Mit 250 g Margarine und vier Eiern ergibt das einen sehr weichen Teig, das gehört so. Er wird erst im Ofen fest.

Warum wird meine Glasur körnig?

Meist ist der Puderzucker nicht gesiebt oder die Butter war noch zu heiß. Lass die zerlassene Butter kurz abkühlen und siebe die zweieinhalb Tassen Puderzucker durch, dann rührt sich alles glatt.

Kann ich eine Kastenform nehmen?

Ja, dann braucht der Kuchen bei 170 Grad etwa 40 statt 20 Minuten, weil der Teig höher steht. Mach die Stäbchenprobe in der Mitte und decke ihn ab, sobald er oben zu dunkel wird.