Himmlische Mohn-Eierlikörtorte mit Mascarpone

Diese köstliche Mohn-Eierlikörtorte mit Mascarpone ist ein wahrer Genuss für alle Tortenliebhaber. Mit ihrem zarten Biskuitboden und der cremigen Füllung verführt sie garantiert jede Naschkatze.

Zutaten

3 Eier (M)
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Mehl
25 g Speisestärke
2 TL Backpulver
50 g + 2 EL gemahlener Mohn
2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
4 Blatt Gelatine
250 g Mascarpone
200 ml + 4 EL Eierlikör
60 g Zucker
500 g Schlagsahne

Zubereitung

Biskuitboden

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eier trennen und die Eiweiße mit etwas Wasser steif schlagen. Währenddessen Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Die Eigelbe vorsichtig unterrühren.

Anschließend Mehl, Speisestärke, Backpulver, gemahlenen Mohn und Zitronenschale vorsichtig unterheben, um die luftige Textur zu bewahren. Die Masse in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig durch ist.

Cremige Füllung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Mascarpone, Eierlikör und Zucker glatt rühren. Die Gelatine leicht erwärmen, bis sie sich auflöst, und unter die Mascarponecreme rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.

Torte zusammenstellen

Den ausgekühlten Biskuitboden horizontal halbieren. Die untere Hälfte mit der Mascarpone-Creme bestreichen und die obere Hälfte darauflegen. Die Torte im Kühlschrank für mindestens zwei Stunden kühlen lassen.

Dekoration

Vor dem Servieren die Torte mit Schlagsahne und Mohn dekorieren, um ein optisches Highlight zu schaffen.

Diese Mohn-Eierlikörtorte mit Mascarpone ist perfekt für besondere Anlässe und wird Deine Gäste garantiert begeistern. Viel Spaß beim Backen und Genießen!