Tränenkuchen Käsekuchen mit Baiserhaube – Rezept

Entdecken Sie das unwiderstehliche Rezept für Tränenkuchen Käsekuchen mit Baiserhaube – ein genussvolles Dessert, das mit seiner zarten Füllung und der süßen Baiserhaube verführt. Perfekt für jede Gelegenheit, bietet dieser Kuchen ein einzigartiges Geschmackserlebnis, bei dem sich am Ende “Tränen” auf der Baiserhaube bilden.

Zutaten

200 g Mehl
100 g Zucker
70 g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
500 g Quark
150 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Pck Vanillepuddingpulver
1 Ei
2 Eigelb
250 ml Sahne
250 ml Milch
150 ml Öl
2 Eiweiß
6 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Teig zubereiten

Beginnen Sie mit dem Teig für den Boden. Geben Sie 200 g Mehl, 100 g Zucker, 70 g Butter (in Stückchen), 1 Ei und 1 TL Backpulver in eine große Schüssel. Kneten Sie die Mischung mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig. Falls der Teig zu klebrig ist, können Sie esslöffelweise etwas mehr Mehl hinzufügen.

2. Form vorbereiten

Legen Sie eine 26 cm Springform mit Backpapier aus und fetten Sie die Ränder leicht ein. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und legen Sie ihn in die Form. Ziehen Sie den Teig am Rand etwa 2–3 cm hoch.

3. Quarkmasse herstellen

Heizen Sie den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Geben Sie 500 g Quark in eine Schüssel und rühren Sie ihn cremig. Fügen Sie nacheinander 150 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 1 Pck Vanillepuddingpulver, 1 Ei, 2 Eigelb, 250 ml Sahne, 250 ml Milch und 150 ml Öl hinzu. Verrühren Sie alles zu einer glatten, recht flüssigen Masse.

4. Kuchen backen

Geben Sie die Quarkfüllung auf den Teig in der Form. Lassen Sie den Kuchen 70 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und die Masse in der Mitte noch leicht wackelt.

5. Baiser zubereiten

Während der Kuchen backt, schlagen Sie in einer sauberen, fettfreien Schüssel 2 Eiweiß steif. Lassen Sie 6 EL Puderzucker nach und nach einrieseln, bis die Baisermasse glänzt und Spitzen zieht.

6. Baiserhaube backen

Nehmen Sie den Kuchen nach 70 Minuten aus dem Ofen und verteilen Sie das Baiser sofort darauf. Formen Sie mit dem Löffelrücken kleine Spitzen. Backen Sie den Kuchen für weitere 10 Minuten, bis das Baiser leicht goldgelb ist.

7. Abkühlen lassen und servieren

Lassen Sie den Kuchen mindestens 15–20 Minuten in der Form abkühlen. Lösen Sie ihn dann vorsichtig vom Rand und lassen Sie ihn vollständig auskühlen. Nun bilden sich die typischen „Tränen“ auf dem Baiser. Zum Servieren auf eine Platte geben, anschneiden und genießen.

Probieren Sie diesen einzigartigen Tränenkuchen Käsekuchen mit Baiserhaube und erleben Sie ein himmlisches Dessert, das in Erinnerung bleibt!