Mohnkuchen ohne Boden mit Paradiescreme und Haselnusskrokant

Entdecken Sie die köstliche Kombination von Mohnkuchen ohne Boden, verfeinert mit einer Vanille-Paradiescreme und knusprigem Haselnusskrokant. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sorgt auch für ein besonders aromatisches Dessert oder Kaffeesnack.

Zutaten

1 Tasse Mehl (ca. 200 ml)
1 Tasse Mohn (Blaumohn), nicht gemahlen
3/4 Tasse Zucker, evtl. bis 1 Tasse erhöhen
1 Tasse Rapsöl
1 Ei
3 Eiweiß
3 Eigelb
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Paket Cremepulver (Paradiescreme Vanille), ohne Kochen
2 Pck. Schlagsahne
Haselnusskrokant zum Bestreuen
evtl. Sahnesteif

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine 26 cm Springform gründlich ein, damit sich der Kuchen später leicht aus der Form lösen lässt.

Schritt 2: Mohnkuchenmasse herstellen

Messen Sie Ihre Zutaten mit einer 200 ml Tasse ab. In einer großen Schüssel Mehl, Mohn, Zucker, Rapsöl, das Ei, die Eigelb, Backpulver und Salz zusammengeben. Verrühren Sie alles mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Handmixer, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 3: Eiweiß einarbeiten

In einer separaten Schüssel die Eiweiße steif schlagen, bis sie beim Umdrehen der Schüssel nicht herausfallen. Vorsichtig unter die Mohnmasse heben, um die Luftigkeit zu bewahren.

Schritt 4: Backen

Die Masse in die Springform füllen und glatt streichen. Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Bei Bedarf die Backzeit um einige Minuten verlängern.

Schritt 5: Creme vorbereiten

Nach dem Backen den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen. Die Paradiescreme Vanille mit der Schlagsahne ca. 3 Minuten steif schlagen. Sahnesteif hinzufügen, falls gewünscht.

Schritt 6: Zusammenfügen

Die abgekühlte Mohnkuchen-Masse mit der Vanille-Creme bestreichen und glatt streichen. Mit Haselnusskrokant bestreuen.

Schritt 7: Kühlen und Servieren

Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dies lässt die Creme fest werden und die Aromen sich bestens entfalten. Der Kuchen kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden. Kurz vor dem Servieren in Stücke schneiden und genießen!

Dieser Mohnkuchen ohne Boden mit Paradiescreme und Haselnusskrokant eignet sich hervorragend als beeindruckender Abschluss eines Menüs oder zu jedem Kaffeekränzchen.