Mohnkuchen ohne Boden mit Paradiescreme und Haselnusskrokant
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für einen Mohnkuchen ohne Boden, verfeinert mit einer leichten Paradiescreme und knusprigem Haselnusskrokant. Ein wahrer Genuss für alle Kuchenliebhaber! Die Zubereitung ist einfach und dank der detaillierten Anleitung gelingt der Kuchen mühelos.
Zutaten
- 1 Tasse Mehl (ca. 200 ml)
- 1 Tasse Mohn (Blaumohn), nicht gemahlen
- 3/4 Tasse Zucker, evtl. bis 1 Tasse erhöhen
- 1 Tasse Rapsöl
- 1 Ei
- 3 Eiweiß
- 3 Eigelb
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Paket Cremepulver (Paradiescreme Vanille), ohne Kochen
- 2 Pck. Schlagsahne
- Haselnusskrokant zum Bestreuen
- evtl. Sahnesteif
Zubereitung
Kuchenboden
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine 26 cm Springform sorgfältig ein.
- Geben Sie das Mehl, den Mohn, den Zucker, das Rapsöl, das Ei, die Eigelbe, das Backpulver und eine Prise Salz in eine große Schüssel.
- Verrühren Sie die Zutaten mit einem Schneebesen oder einem Handmixer, bis die Masse glatt und gleichmäßig ist.
- Schlagen Sie die Eiweiß in einer separaten Schüssel steif. Heben Sie das Eiweiß vorsichtig unter die Mohnmasse.
- Füllen Sie die Masse in die Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Verlängern Sie die Backzeit bei Bedarf um einige Minuten.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig in der Form auskühlen.
Paradiescreme und Dekoration
- Schlagen Sie die Paradiescreme Vanille mit der Schlagsahne in einer Schüssel ca. 3 Minuten steif. Bei Bedarf Sahnesteif hinzufügen.
- Verteilen Sie die fertige Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden.
- Bestreuen Sie die Oberfläche großzügig mit Haselnusskrokant.
- Stellen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
- Servieren Sie den gekühlten Kuchen als Dessert oder Kaffeesnack.
Der Mohnkuchen kann problemlos im Voraus zubereitet werden und hält sich gut im Kühlschrank. Perfekt für ein entspanntes Backerlebnis!