Mohnkuchen ohne Boden mit Paradiescreme und Haselnusskrokant

Dieser köstliche Mohnkuchen ohne Boden kombiniert die delikat nussige Note von Mohn mit einer samtigen Paradiescreme und knusprigem Haselnusskrokant. Perfekt für jeden Anlass, ob als Dessert oder als Highlight zum Kaffeeklatsch.

Zutaten

1 Tasse Mehl (ca. 200 ml)
1 Tasse Mohn (Blaumohn), nicht gemahlen
3/4 Tasse Zucker, evtl. bis 1 Tasse erhöhen
1 Tasse Rapsöl
1 Ei
3 Eiweiß
3 Eigelb
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Paket Cremepulver (Paradiescreme Vanille), ohne Kochen
2 Pck. Schlagsahne
Haselnusskrokant zum Bestreuen
evtl. Sahnesteif

Zubereitung

Backofen vorbereiten

Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine 26 cm Springform sorgfältig ein, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.

Mohnmasse herstellen

Miss eine Tasse mit ca. 200 ml Fassungsvermögen ab, da sie als Maß für die Zutaten dient. Gib das Mehl, den Mohn, den Zucker, das Rapsöl, das Ei, die drei Eigelbe, das Backpulver und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel. Verrühre alles mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Eiweiß unterheben

Schlage in einer separaten Schüssel die drei Eiweiß steif. Hebe das Eiweiß vorsichtig unter die Mohnmasse, damit die Konsistenz luftig bleibt.

Kuchen backen

Fülle die fertige Masse in die Springform und streiche sie glatt. Backe den Kuchen etwa 15 Minuten auf der mittleren Schiene. Der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig am Holzstäbchen kleben bleibt. Gegebenenfalls die Backzeit um einige Minuten verlängern.

Creme zubereiten

Nach dem Abkühlen des Kuchens bereite die Creme zu, indem du die Paradiescreme Vanille mit der Schlagsahne etwa 3 Minuten steif schlägst. Bei Bedarf Sahnesteif hinzufügen.

Kuchen vollenden

Verteile die fertige Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Mohnkuchen und streiche sie bis zum Rand. Bestreue die Creme großzügig mit Haselnusskrokant. Stelle den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Servieren

Schneide den gekühlten Kuchen in Stücke und serviere ihn als köstliches Dessert oder Kaffeesnack. Der Kuchen kann gut im Kühlschrank aufbewahrt und am Vortag vorbereitet werden.

Genieße diesen Mohnkuchen ohne Boden, der durch seine einzigartige Kombination von Aromen sicherlich beeindrucken wird!