Himbeer-Vanilletorte mit Biskotten Rezept
Erleben Sie den Sommer mit einer erfrischenden und cremigen Himbeer-Vanilletorte mit Biskotten. Diese Torte überzeugt durch ihren fruchtigen Geschmack, verbunden mit einer herrlichen Vanillecreme. Einfach zuzubereiten und ideal für sommerliche Tage!
Zutaten
- 1 Pk Tortengelee
- 1 Pk Biskotten (ca. 20 Stk.)
- 1 Pk Himbeeren, gefroren
Zutaten für den Teig
- 3 Stk Eier
- 120 g Mehl
- 120 g Zucker
- 1 Pk Backpulver
Zutaten für die Creme
- 6 Bl Gelatine
- 250 ml Schlagobers
- 500 g Vanillejoghurt
Zutaten zum Eintauchen der Biskotten
- 2 EL Rum
- 0.25 l Milch
Zubereitung
Schritt 1: Biskuit backen
Schlagen Sie die Eier auf und lassen Sie den Zucker einrieseln. Rühren Sie die Mischung cremig. Vermengen Sie das Mehl mit dem Backpulver und heben Sie es vorsichtig unter die Eimasse. Füllen Sie den Teig in eine Tortenform mit einem Durchmesser von 26 cm und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 170°C für ca. 8-12 Minuten goldgelb. Lassen Sie den Biskuit danach vollständig auskühlen.
Schritt 2: Vanillecreme zubereiten
Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein, drücken Sie sie aus und lösen Sie sie in ein wenig erwärmtem Wasser auf. Rühren Sie den Vanillejoghurt ein. Schlagen Sie das Schlagobers steif und heben Sie es unter die Joghurtmischung. Streichen Sie ein Viertel der Creme auf den erkalteten Biskuit und stellen Sie halbierte Biskotten am Rand der Torte auf.
Schritt 3: Biskotten beschichten
Vermischen Sie die Milch mit dem Rum. Tränken Sie die Biskotten in der Milch-Rum-Mischung und belegen Sie die Creme damit. Bestreichen Sie die Biskotten mit einer weiteren Schicht Creme und wiederholen Sie den Vorgang. Schließen Sie mit einer Cremeschicht ab.
Schritt 4: Torte dekorieren
Glätten Sie die Oberfläche der Torte und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab. Stellen Sie die Torte für 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird. Belegen Sie die Oberfläche der Torte mit Himbeeren und bereiten Sie das Tortengelee gemäß Anleitung zu. Überziehen Sie die Himbeeren mit dem Gelee.
Tipps zum Rezept
Garnieren Sie die Torte mit Minzblättern und einer rosa Schleife für eine festliche Präsentation.