Feta-Päckchen im Blätterteig aus dem Airfryer – ideal für den Kindergeburtstag

Diese kleinen Päckchen mache ich, wenn die Kinder Geburtstag feiern und zwischen all dem Süßen etwas Herzhaftes auf den Tisch soll. Der Feta wird nur mit der Gabel zerdrückt und mit einem Löffel Frischkäse gebunden, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft. Im Airfryer sind sie in zwölf Minuten goldbraun, ohne dass der Ofen eine halbe Stunde vorheizen muss. Zwölf Stück aus einer Rolle Blätterteig.

Zutaten

• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal, ca. 270 g
• 200 g Feta
• 1 EL Frischkäse natur
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 EL fein gehackte Petersilie
• 1 Ei, Größe M
• 1 EL Milch
• 1 EL Sesam

Zubereitung

Füllung vorbereiten

Den Feta in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Frischkäse, Oregano und Petersilie dazugeben und alles zu einer cremigen, aber noch leicht stückigen Masse verrühren.

Blätterteig füllen

Den Blätterteig ausrollen und in 12 gleich große Rechtecke schneiden. Jeweils etwas Feta-Füllung in die Mitte geben, die Ränder leicht zusammendrücken und die Päckchen gut verschließen.

Päckchen bestreichen

Ei und Milch verquirlen. Die Feta-Päckchen damit dünn bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Im Airfryer backen

Die Päckchen mit etwas Abstand in den Korb des Airfryers legen und bei 180 °C etwa 10–12 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist. Je nach Größe des Korbs in zwei Durchgängen backen.

Der Kniff, der den Unterschied macht

Die Ränder müssen wirklich dicht sein. Drücke sie mit einer Gabel fest und lass rundherum einen halben Zentimeter frei von Füllung, sonst quillt der Feta heraus und brennt am Korb an. Den Airfryer nicht überladen: Die Päckchen brauchen Abstand, damit der Blätterteig aufgeht, dicht an dicht bleiben die Seiten blass und teigig.

Varianten

• Mit 100 g fein gehacktem Blattspinat, gut ausgedrückt, in der Füllung werden daraus grüne Päckchen.
• Statt Sesam bestreue ich sie manchmal mit Schwarzkümmel, das passt gut zum salzigen Feta.
• Für Erwachsene kommen ein paar gehackte getrocknete Tomaten und schwarze Oliven mit in die Masse.

Aufbewahrung

Am besten schmecken sie frisch. Ausgekühlt halten sie in einer Dose zwei Tage im Kühlschrank, wärme sie drei bis vier Minuten bei 170 °C im Airfryer auf, dann ist der Blätterteig wieder knusprig. Ungebacken lassen sie sich zwei Monate einfrieren und gefroren backen, plus vier Minuten.

Fragen aus meiner Küche

Kann ich sie im Backofen backen?

Ja, bei 200 °C Ober- und Unterhitze auf Backpapier etwa 18 bis 20 Minuten. Dann passen alle zwölf Päckchen auf ein Blech, und du sparst dir den zweiten Durchgang im Airfryer.

Welcher Feta ist der richtige?

Fester Schafskäse aus der Salzlake, gut abgetropft. Cremiger Feta in Öl oder Hirtenkäse aus Kuhmilch enthält mehr Flüssigkeit, dann wird die Füllung dünn und der Blätterteig weicht von innen durch.

Kann ich das Ei zum Bestreichen weglassen?

Dann bleiben die Päckchen blass und der Sesam fällt beim Wenden ab. Ohne Ei bestreiche ich sie mit etwas Milch oder Sahne, sie glänzen weniger, der Teig bräunt aber trotzdem.