Erdbeereis ohne Eismaschine: Einfache Zubereitung für köstlichen Genuss!
Wer liebt nicht ein kühles Erdbeereis an einem sonnigen Tag? Mit diesem Rezept kannst du dein eigenes Erdbeereis ganz ohne Eismaschine herstellen. Genieße den frischen Geschmack von Erdbeeren in einem cremigen Eis, das du ganz einfach in deiner eigenen Küche zaubern kannst.
Zutaten für das Erdbeereis
- 700 g Erdbeeren
- 1 EL Zucker
- 250 g gezuckerte Kondensmilch
- 500 g Sahne
Zubereitungsschritte
1. Vorbereitung der Erdbeeren
Wasche die Erdbeeren gründlich und trockne sie auf einem Küchenhandtuch ab. Entferne den Blütenansatz und halbiere die Erdbeeren. Vermische sie in einer Auflaufform mit dem Zucker.
Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor. Schiebe die Form in die Mitte des Ofens und röste die Erdbeeren für 60 Minuten. Rühre die Erdbeeren nach 30 Minuten um, damit sie gleichmäßig garen.
2. Erdbeerpüree herstellen
Die Erdbeeren sind fertig, wenn der Saft zu einem dickflüssigen Sirup reduziert ist. Fülle die Erdbeeren in einen Mixbecher um und püriere sie mit einem Pürierstab fein. Lasse das Erdbeerpüree in einer Rührschüssel abkühlen und stelle es anschließend für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, bis es vollständig gekühlt ist.
Gib die gezuckerte Kondensmilch zu den abgekühlten Erdbeeren und schlage die Mischung mit den Rührbesen eines Handrührgeräts für 2 Minuten luftig auf.
3. Sahne hinzufügen
Schlage die Sahne in einer separaten Rührschüssel in etwa 3 Minuten steif. Hebe zunächst 2 Esslöffel der steif geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Erdbeermasse. Wiederhole diesen Schritt mit weiteren 2 Esslöffeln Sahne, bis die restliche Sahne vorsichtig untergehoben ist, um eine luftige Konsistenz zu gewährleisten.
4. Gefrieren und Servieren
Fülle die Eismasse in einen Gefrierbehälter und streiche sie glatt. Drücke mit einem Küchenspatel sanft über die Oberfläche, um eingeschlossene Luftblasen zu entfernen, da sich sonst Eiskristalle bilden können, die die Cremigkeit beeinträchtigen.
Stelle den Behälter in das Gefrierfach und lasse das Eis für 12 bis 18 Stunden gefrieren. Falls du das Eis länger kühlst, lasse es vor dem Servieren 3-5 Minuten bei Raumtemperatur weich werden, damit du es leichter portionieren kannst.
Guten Appetit und viel Spaß beim Genießen deines selbstgemachten Erdbeereises!