Erdbeer-Vanille-Kuchen: Ein Genuss für die Sinne

Dieser Erdbeer-Vanille-Kuchen vereint die Frische von Erdbeeren mit der cremigen Textur einer Vanillecreme. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen. Entdecken Sie das Rezept und lassen Sie sich von diesem köstlichen Kuchen verzaubern!

Zutaten

3 Ei(er), getrennt
90 g Zucker
85 g Mehl
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
Für die Creme:
450 g Schlagsahne, (Obers)
250 g Naturjoghurt
100 g Puderzucker
350 g Erdbeeren
7 Blatt Gelatine
2 EL Rum
Für den Belag:
100 ml Milch
125 ml Eierlikör
1 Pck. Saucenpulver (Vanille – Dessertcauce ohne Kochen)

Zubereitung

1. Vorbereitung des Biskuitbodens

Heizen Sie den Backofen auf 190° vor. Schlagen Sie das Eiklar steif und fügen Sie den Zucker hinzu, bis die Masse glänzt. Rühren Sie dann die Eigelbe einzeln unter. Vermischen Sie Mehl und Puddingpulver und heben Sie diese Mischung vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung. Streichen Sie den Teig in eine vorbereitete quadratische Springform oder eine 28 cm-Form und backen Sie ihn für ca. 18-20 Minuten. Lassen Sie den Boden danach auskühlen.

2. Zubereitung der Vanillecreme

Schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke und weichen Sie die Gelatine nach Packungsanleitung ein. Schlagen Sie die Schlagsahne steif und rühren Sie Joghurt sowie Puderzucker unter. Erhitzen Sie den ausgedrückten Gelatineblätter gemeinsam mit Rum (nicht kochen), bis sie sich aufgelöst haben und rühren Sie diese vorsichtig unter die Creme. Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Biskuitboden und kühlen Sie den Kuchen für etwa 1 Stunde.

3. Fertigstellung des Kuchens

Vermischen Sie die Milch mit Eierlikör und dem Saucenpulver gemäß der Packungsanleitung. Verteilen Sie diese Mischung über die fest gewordene Creme. Der Kuchen sollte danach für weitere 2 Stunden gekühlt werden.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Erdbeer-Vanille-Kuchen mit Familie und Freunden!