Erdbeer-Joghurt-Überraschung

Diese Bowle setze ich an, wenn im Garten gefeiert wird und 1,2 kg Erdbeeren in der Schüssel liegen. Sie ist nicht nur ein Getränk, durch Schlagsahne und Joghurt wird sie sämig und man löffelt das Fruchtfleisch am Ende aus dem Glas. Der Sekt kommt erst zum Schluss dazu, sonst ist die Kohlensäure weg. Für Erwachsene gedacht, eine alkoholfreie Version steht weiter unten.

Zutaten für die Erdbeerbowle mit Joghurt

• 1.2 kg Erdbeeren
• 1 Flasche Sirup (Erdbeersirup)
• 0,5 l Sekt
• 2 Becher Schlagsahne (450 ml)
• 2 Becher Joghurt (450 ml)
• nach Belieben Mineralwasser
• nach Belieben Eiswürfel
• Zucker (optional)

Zubereitung der Erdbeerbowle

Schritt 1: Erdbeeren vorbereiten

Zuerst die Erdbeeren sorgfältig waschen und putzen. Einen Teil der Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und den Rest fein pürieren.

Schritt 2: Mischung anrichten

Die pürierten Erdbeeren und die klein geschnittenen Stücke in eine große Schüssel geben. Die Hälfte der Sirupflasche hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 3: Sahne und Joghurt vorbereiten

Die Schlagsahne in einer kalten Schüssel steif schlagen. Anschließend die Schlagsahne zusammen mit dem Joghurt zur Erdbeer-Sirup-Mischung geben und vorsichtig unterheben.

Schritt 4: Kühlen

Die Bowle abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 5: Sekt hinzufügen

Vor dem Servieren den kalten Sekt vorsichtig unter die Erdbeer-Joghurt-Mischung ziehen.

Schritt 6: Abschmecken und Servieren

Eiswürfel nach Belieben hinzufügen und die Bowle mit zusätzlichem Sirup oder Zucker je nach Geschmack abschmecken. Mit Mineralwasser auffüllen, falls gewünscht. Die Erdbeerbowle in Gläsern mit Fruchtfleisch servieren und sofort genießen.

Genieße dieses fruchtig-cremige Getränk an heißen Sommertagen oder bei Partys mit Freunden und Familie!

Der Kniff, der den Unterschied macht

Sahne und Joghurt müssen kalt sein und werden vorsichtig untergehoben, nicht gerührt. Rührst du kräftig, fällt die Sahne zusammen und die Bowle wird dünn. Den Sekt gieße ich erst am Tisch an den Schüsselrand, langsam, und ziehe ihn einmal mit dem Löffel durch. Eiswürfel erst in die Gläser, nie in die Schüssel.

Varianten

• Ohne Alkohol ersetze ich den halben Liter Sekt durch kalten Traubensaft oder Ginger Ale und fülle mit Mineralwasser auf.
• Mit 600 g Erdbeeren und 600 g Himbeeren wird die Bowle säuerlicher und dunkler in der Farbe.
• Ein paar Minzblätter und zwei dünn geschnittene Limetten kurz vor dem Servieren dazu, dann schmeckt sie frischer und weniger süß.

Aufbewahrung

Die Erdbeer-Sirup-Basis kannst du am Vortag ansetzen und abgedeckt bis zu 24 Stunden kühl stellen. Sahne, Joghurt und Sekt kommen erst am Tag des Servierens dazu. Fertige Bowle steht höchstens einen halben Tag im Kühlschrank, danach setzt sie sich ab. Einfrieren geht nicht, die Sahne flockt beim Auftauen.

Fragen aus meiner Küche

Kann ich die Bowle komplett am Vortag machen?

Nein. Pürierte Erdbeeren mit Sirup ja, aber Sahne und Joghurt trennen sich über Nacht und der Sekt verliert bis zum nächsten Tag jede Perle. Hebe beides erst eine Stunde vor den Gästen unter.

Wie viel Sirup brauche ich wirklich?

Die halbe Flasche reicht für süße Junierdbeeren. Sind die Früchte sauer, gib nach dem Ziehen löffelweise nach und probiere zwischendurch. Zucker löst sich in der kalten Bowle schlecht, Sirup ist dafür praktischer.

Der Joghurt zieht Schlieren, was mache ich falsch?

Rühre den Joghurt vorher im Becher kurz glatt, dann verteilt er sich gleichmäßig. Nimm Vollmilchjoghurt, magerer Joghurt flockt in der sauren Erdbeermasse deutlich schneller aus.