Erdbeer Joghurt Torte Rezept

Die Erdbeer Joghurt Torte ist ein Highlight in jedem Kuchenbuffet und ideal für besondere Anlässe wie Ostern. Dieses einfache Rezept sorgt nicht nur für Hochgenuss bei Groß und Klein, sondern lässt sich auch problemlos zubereiten.

Zutaten

Für den Biskuitboden:

4 Stk Eier
70 g glattes Mehl
50 g Kristallzucker
80 g Staubzucker

Für die Füllung:

16 Stk Erdbeeren
6 Bl Gelatine
250 g Joghurt
250 ml Schlagobers
30 g Staubzucker
250 g Topfen
1 Pk Vanillezucker
1 EL Zitronensaft

Für die Garnitur:

10 Stk Erdbeeren
100 g Mandelblättchen
80 ml Schlagobers

Zubereitung

Schritt 1: Biskuitboden

Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor. Streichen Sie eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Butter aus und bestäuben Sie sie mit Mehl. Trennen Sie die Eier in Dotter und Klar. Schlagen Sie die Dotter mit Staubzucker cremig. Schlagen Sie das Eiklar mit Kristallzucker auf und heben Sie Schnee und Mehl abwechselnd unter die Dottermasse. Verteilen Sie die Masse in der Form und backen Sie sie ca. 35 Minuten auf der mittleren Schiene. Lassen Sie die Torte in der Form gut auskühlen, bevor Sie den Biskuitboden durchschneiden und den Boden wieder in die Springform legen.

Schritt 2: Füllung

Rühren Sie Topfen, Joghurt, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt. Weichen Sie die Gelatine ein und schlagen Sie die Sahne. Erwärmen Sie ein wenig von der Topfenmasse über Dampf, drücken Sie die Gelatine gut aus und lösen Sie sie in der erwärmten Topfenmasse auf. Verrühren Sie dies mit der restlichen Masse und heben Sie die Sahne unter. Halbieren Sie die Erdbeeren und verteilen Sie die Füllung in der Form. Fügen Sie die halbierten Erdbeeren gleichmäßig in die Füllung und drücken Sie sie leicht an. Legen Sie den zweiten Tortenboden darauf und drücken Sie leicht an. Decken Sie die Torte mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 3: Garnitur

Lösen Sie die Torte vorsichtig aus der Springform. Schlagen Sie die Sahne und bestreichen Sie die Torte rund um damit. Bestreuen Sie sie mit Mandelblättchen für den perfekten Abschluss.

Tipps zum Rezept

Verzieren Sie die Torte mit Erdbeeren für eine frische und ansprechende Optik.

Probieren Sie dieses einfache Tortenrezept aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einer köstlichen Erdbeer Joghurt Torte!