Birnen-Schokolade-Kuchen Rezept

Entdecken Sie ein köstliches Birnen-Schokolade-Kuchen Rezept, das perfekt für jeden Anlass ist. Dieser Kuchen kombiniert die natürliche Süße saftiger Birnen mit der tiefen und reichen Note von Zartbitterschokolade – ein Muss für Schokoladenliebhaber!

Zutaten

600 g Birne(n), reife, z.B. Williams Christ
4 EL Zitronensaft
3 EL Ahornsirup
100 g Zartbitterschokolade
160 g Butter
3 Ei(er), Größe M
110 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker, ich nehme immer selbstgemachten aus der Vanilleschote
15 g Kakaopulver, ungesüßt
240 g Mehl
½ Pkt. Weinsteinbackpulver
80 ml Sahne, oder Milch
70 ml Eierlikör
3 EL Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In dickere Spalten schneiden. Zitronensaft und Ahornsirup vermischen und über die Birnen geben. Birnen ca. 30 Minuten zum Marinieren abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Schokolade grob hacken und im Wasserbad bei kleiner Hitze zergehen lassen.
In der Zwischenzeit die zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln nach und nach gut einrühren und mit der überkühlten, weichen Schokolade zu einer dickcremigen Masse aufschlagen.
Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen und sieben. Abwechselnd mit der Sahne oder Milch und dem Eierlikör in der Schokoladencreme mit einem Kochlöffel locker einrühren.
Den Teig in eine leicht gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und glatt streichen. Mit den Birnenspalten gleichmäßig belegen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 160 Grad Umluft etwa 50 Minuten backen. Bitte beachten, dass jeder Ofen etwas anders backt.
Aprikosenkonfitüre in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze flüssig werden lassen und den noch heißen Kuchen damit bestreichen. Lassen Sie den Kuchen in der Springform auskühlen.

Tipp: Ich habe diesen Kuchen mit geschlagener Sahne, die ich mit Ahornsirup gesüßt habe, serviert. Etwas Zimt darüberstreuen – schmeckt total lecker!

Pro Portion: 270 Kcal