Pfannkuchen-Torte Mit Spinat Und Käse Rezept

Diese herzhafte Pfannkuchen-Torte mit Spinat und Käse ist ein wunderbares Rezept, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Ideal für ein besonderes Abendessen oder als Highlight auf dem Buffet.

Zutaten

Mehl 200 g
Milch 500 ml
Ei(er) 3
Salz etwas
Spinat 1500 g
Zwiebel(n) 2
Butter 80 g
Pfeffer etwas
Tomatenpüree mit Tomatenstückchen 500 g
Cayennepfeffer etwas
Käse, mittelalten Gouda im Stück 250 g
Fett, für die Form etwas
Muskat etwas

Zubereitung

Schritt 1: Pfannkuchenteig vorbereiten

Beginnen Sie mit dem Mischen von Mehl, Milch, Salz und Eiern, um einen glatten Pfannkuchenteig herzustellen.

Schritt 2: Spinatfüllung zubereiten

Den Spinat gründlich putzen und waschen. Zwiebeln fein würfeln und in 30 g Butter glasig dünsten. Geben Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn im geschlossenen Topf zusammenfallen. Den Spinat zugedeckt 10 Minuten garen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Überschüssiges Wasser in einem feinen Sieb abtropfen lassen.

Schritt 3: Tomatensauce und Käse vorbereiten

Tomatenpüree mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Reiben Sie den Käse grob.

Schritt 4: Pfannkuchen zubereiten

Backen Sie aus dem vorbereiteten Teig im restlichen Butterfett nacheinander 8 Pfannkuchen.

Schritt 5: Pfannkuchen-Torte schichten

Eine ofenfeste, runde Form einfetten. Beginnen Sie mit einem Pfannkuchen als unterste Schicht. Darauf jeweils 1/8 der Spinatfüllung, Tomatensauce und des geriebenen Käses schichten. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind, und beenden Sie mit einer Käseschicht.

Schritt 6: Torte überbacken

Die Torte im vorgeheizten Ofen bei 250 °C auf der zweiten Schiene von unten etwa 20 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Genießen Sie diese köstliche Pfannkuchen-Torte in geselliger Runde mit Ihrer Familie oder Freunden!