Schnellsten und leckersten Kuchen der Welt

Diesen Kuchen kann meine Enkelin allein rühren, sie ist neun. Der leere Joghurtbecher ist das Maß: einer Öl, einer Joghurt, zwei Zucker, vier Mehl, dazu vier Eier und Backpulver. Alles kommt zusammen in eine Schüssel und wird glatt gerührt, mehr passiert nicht. Nach einer Stunde bei 180 Grad steht ein goldbrauner, hoher Kuchen auf dem Gitter, den man einfach mit Puderzucker bestäubt.

Zutaten

• 4 Eier
• 2 Becher Zucker
• 1 Becher Öl
• 1 Becher Joghurt
• 4 Becher Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Heiz den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Backform ein oder leg sie mit Backpapier aus.

Schritt 2: Teig herstellen

Gib alle Zutaten in eine große Schüssel und nimm dabei den Joghurtbecher als Maß. Rühr alles mit dem Handrührgerät oder dem Schneebesen zu einem glatten Teig.

Schritt 3: Backen

Füll den Teig in die vorbereitete Form und streich ihn glatt. Back den Kuchen etwa 60 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist. Er ist fertig, wenn ein Holzstäbchen aus der Mitte sauber herauskommt.

Schritt 4: Servieren

Lass den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn anschneidest. Wenn du magst, bestäub ihn mit Puderzucker oder gib eine Glasur darüber.

So einfach geht dieser Joghurtkuchen – lass ihn dir schmecken.

Der Kniff, der den Unterschied macht

Rühre nur so lange, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Wer den Teig lange schlägt, bekommt einen zähen, gummiartigen Kuchen, weil sich der Kleber im Mehl entwickelt. Wird die Oberfläche nach 40 Minuten schon dunkel, lege ich lose ein Stück Alufolie darüber und backe die restliche Zeit zugedeckt zu Ende.

Varianten

• Einen Becher Mehl durch gemahlene Haselnüsse ersetzen, dann bekommt der Kuchen einen nussigen Ton.
• Zwei Esslöffel Kakao in die Hälfte des Teigs rühren und beides abwechselnd einfüllen ergibt einen Marmorkuchen.
• Mit 300 g gut abgetropften Kirschen aus dem Glas, im Teig verteilt, wird ein Kirschkuchen daraus.

Aufbewahrung

In einer Blechdose oder unter der Glocke bleibt der Kuchen drei bis vier Tage frisch, weil das Öl ihn saftig hält. Im Kühlschrank wird er fest und trocken. Zum Einfrieren schneide ich ihn in Stücke, verpacke sie einzeln und taue sie in einer Stunde bei Zimmertemperatur auf.

Fragen aus meiner Küche

Wie groß ist ein Becher in diesem Rezept?

Der leere Joghurtbecher fasst 150 g beziehungsweise etwa 180 ml. Wichtig ist nur, dass du für alle Zutaten denselben Becher nimmst, erst dann stimmt das Verhältnis. Ein normales Trinkglas geht ebenso, dann fällt der Kuchen etwas größer aus.

Zwei Becher Zucker sind mir zu süß — kann ich weniger nehmen?

Anderthalb Becher gehen ohne Probleme, weniger würde ich nicht nehmen, weil der Zucker auch die Feuchtigkeit im Kuchen hält. Mit weniger Zucker bräunt die Oberfläche blasser und die Backzeit verkürzt sich um etwa fünf Minuten.

Welche Form soll ich nehmen?

Bei mir kommt der Teig in eine Springform mit 26 cm, darin braucht er die vollen 60 Minuten. In einer Kastenform wird er höher und braucht zehn Minuten länger, auf dem Blech ist er schon nach 35 Minuten durch.