Butter-Karamellpralinen mit Vanille
Erleben Sie die Köstlichkeit von hausgemachten Butter-Karamellpralinen mit Vanille. Diese zarten Pralinen verschmelzen auf der Zunge und bieten ein außergewöhnliches Genusserlebnis. Ideal für alle, die ein schnelles und einfaches Karamellpralinen-Rezept suchen.
Zutaten
- 10 ml Wasser
- 50 g Glukosesirup
- 125 g Vanillezucker (selbst hergestellt)
- 50 g Butter
- 100 ml Schlagobers
- 5 Tropfen Butter-Vanillearoma
- Schokoladenglasur nach Belieben
Zubereitung
Schritt 1: Karamell herstellen
Geben Sie Wasser, Glukosesirup und Vanillezucker in einen Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis ein helles Karamell entsteht.
Schritt 2: Butter und Aroma hinzufügen
Nehmen Sie die Karamellmasse vom Herd und lassen Sie sie leicht abkühlen. Rühren Sie Butter und Butter-Vanillearoma ein, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Schritt 3: Sahne einarbeiten
Erwärmen Sie die Sahne und gießen Sie sie vorsichtig in das Karamell. Kochen Sie die Masse wieder auf und lassen Sie sie unter ständigem Rühren köcheln, bis die Temperatur 118°C erreicht. Lassen Sie die Masse noch einige Minuten weiter köcheln.
Schritt 4: Karamellpralinen formen
Gießen Sie die Karamellmasse in Silikon-Pralinenförmchen und lassen Sie sie vollständig auskühlen.
Schritt 5: Pralinen glasieren
Schmelzen Sie die Schokoladenglasur gemäß Packungsanleitung. Drücken Sie die Pralinen aus den Förmchen und glasieren oder dekorieren Sie sie nach Belieben mit der Schokoladenglasur.
Tipps zum Rezept
Um den selbstgemachten Vanillezucker für dieses Rezept herzustellen, können Sie Zucker mit ausgekratzten Vanilleschoten mischen und in einem luftdichten Behälter für einige Wochen ziehen lassen. Dies verstärkt das Aroma Ihrer Pralinen.