Leckerer Mohnkuchen mit Puddingcreme und Schokoladenglasur
Dieser köstliche Mohnkuchen kombiniert die nussige Note von Mohn mit einer samtigen Puddingcreme und einer reichhaltigen Schokoladenglasur. Perfekt für jeden besonderen Anlass oder als süßer Abschluss zu einer Tasse Kaffee.
Zutaten
- 6 Eier
- 120 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Mehl
- 180 g gemahlener Mohn
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Liter Milch
- 3 Päckchen Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Rohrzucker
- 2 Päckchen saure Sahne
- 100 g Butter
- 100 ml Schlagsahne
- 200 g Kochschokolade
Zubereitung
Schritt 1: Backofen vorbereiten
Heizen Sie den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 2: Mohnboden herstellen
Trennen Sie die Eier und schlagen Sie die Eigelbe mit Rohrzucker und Vanillezucker schaumig. Mischen Sie Mehl, gemahlenen Mohn und Backpulver und heben Sie diese Mischung vorsichtig unter die Eigelbmasse. Schlagen Sie die Eiweiße steif und heben Sie sie sanft unter, um den Teig luftig zu halten. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und backen Sie ihn etwa 25 Minuten goldbraun. Führen Sie die Stäbchenprobe durch!
Schritt 3: Puddingcreme zubereiten
Lassen Sie den Kuchen auskühlen und lösen Sie ihn vorsichtig vom Backpapier. Entfernen Sie nach Wunsch die dünne Kruste. Für die Puddingcreme verrühren Sie Milch mit Puddingpulver, Vanillezucker und Rohrzucker klümpchenfrei. Kochen Sie die Mischung unter Rühren auf. Sobald der Pudding eindickt, nehmen Sie ihn vom Herd und rühren die Butter ein, bis sie vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie die saure Sahne hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Creme entsteht.
Schritt 4: Kuchen zusammensetzen
Streichen Sie die noch warme Creme auf den Mohnboden und lassen Sie sie abkühlen.
Schritt 5: Schokoladenglasur vorbereiten
Hacken Sie die Kochschokolade und schmelzen Sie sie mit der Schlagsahne im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu heiß wird. Rühren Sie die Glasur gleichmäßig und verteilen Sie sie auf der Creme. Ziehen Sie die Oberfläche glatt.
Schritt 6: Kühlen und Servieren
Lassen Sie den Kuchen mindestens 2–3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn gekühlt.
Genießen Sie diesen köstlichen Mohnkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee – ein wahrer Genuss für jeden Kuchenliebhaber!