Nussecken Rezept für ca. 32 Stück

Entdecken Sie unser einfaches und köstliches Rezept für Nussecken, die perfekte Ergänzung für jede Kaffeetafel! Diese Leckerei, die nussige Aromen mit fruchtiger Aprikosenkonfitüre und reichhaltiger Schokoladenglasur kombiniert, wird sicherlich zum Highlight Ihrer nächsten Backsession. Folgen Sie diesen sorgfältig ausgearbeiteten Anweisungen, um 32 köstliche Stücke zu kreieren.

Zutatenliste für ca. 32 Stück

130 g Butter oder Margarine (für den Teig)
130 g Zucker (für den Teig)
2 Eier
300 g Mehl
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
4 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
200 g Butter oder Margarine (für den Belag)
200 g Zucker (für den Belag)
2 Päckchen Vanillezucker
200 g gemahlene Haselnüsse
200 g gehackte Haselnüsse
4 Esslöffel Wasser
Schokoladenglasur (Kuchenglasur, Schokolade)

Zubereitung

1. Vorbereitung

Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie ein großes Backblech gründlich mit Butter oder Margarine ein, damit der Teig später nicht kleben bleibt.

2. Knetteig zubereiten

Geben Sie 130 g Butter oder Margarine und 130 g Zucker in eine große Rührschüssel und verrühren Sie beides mit einem Handmixer cremig. Fügen Sie die Eier einzeln dazu und schlagen Sie die Masse, bis sie hell und schaumig ist.

Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie es portionsweise zur Butter-Zucker-Eier-Mischung. Kneten Sie alles erst mit dem Mixer, dann mit den Händen zu einem glatten Teig.

3. Teig ausrollen

Rollen Sie den Teig gleichmäßig auf dem gefetteten Backblech aus. Achten Sie darauf, dass der Teig bis in die Ecken reicht und überall gleich dick ist.

4. Aprikosenkonfitüre verteilen

Bestreichen Sie den ausgerollten Teig gleichmäßig mit 4 Esslöffeln Aprikosenkonfitüre. Verwenden Sie dafür einen Löffel oder einen Backpinsel, damit die Konfitüre dünn und gleichmäßig verteilt ist.

5. Nussbelag zubereiten

Geben Sie 200 g Butter oder Margarine, 200 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker in einen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen ist und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Rühren Sie regelmäßig um, damit nichts anbrennt.

Geben Sie die gemahlenen und gehackten Haselnüsse sowie 4 Esslöffel Wasser zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie alles gründlich um, bis eine homogene Masse entsteht.

6. Nussmasse verteilen

Verteilen Sie die noch warme Nussmasse gleichmäßig auf dem mit Konfitüre bestrichenen Teig. Streichen Sie sie mit einem Löffel oder Spatel glatt, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.

7. Backen

Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Backofen und backen Sie das Ganze bei 175 °C Ober-/Unterhitze für etwa 25 Minuten. Die Oberfläche sollte goldbraun sein.

8. Nussecken schneiden

Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie das Gebäck einige Minuten abkühlen, bis es noch warm, aber nicht mehr heiß ist. Schneiden Sie die Nussecken zunächst in Rechtecke und anschließend in Dreiecke. Verwenden Sie dazu ein scharfes Messer und wischen Sie es zwischendurch sauber, damit die Stücke nicht zerbrechen.

9. Schokoladenglasur auftragen

Lassen Sie die Nussecken vollständig abkühlen. Schmelzen Sie die Schokoladenglasur nach Packungsanleitung im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Tauchen Sie jeweils die beiden Spitzen der Nussecken in die flüssige Schokolade und legen Sie sie anschließend auf ein Backpapier zum Trocknen.

10. Servieren und Lagern

Lassen Sie die Schokolade vollständig fest werden, bevor Sie die Nussecken servieren oder in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Genießen Sie diese köstlichen Nussecken als besonderes Highlight bei Ihrem nächsten Kaffeekränzchen!