Zitronen-Mascarpone-Kuchen Rezept

Willkommen in der Welt des Zitronen-Mascarpone-Kuchens, einem Dessert, das mit einer knusprigen Basis und einer luftigen, cremigen Füllung begeistert. Die Kombination aus feiner Zitronennote und der besonderen Schärfe des kandierten Ingwers macht diesen Kuchen unvergleichlich. Folgen Sie diesem Rezept, um in den Genuss dieser köstlichen Kreation zu kommen.

Zutaten

0.5 EL Butter
150 g zerstoßene Butterkekse
30 g kandierter Ingwer, gehackt
500 g Mascarpone
2 Zitronen
100 g Zucker
2 Eier

Zubereitung

Vorbereitung

Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Springform (25 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.

Boden herstellen

Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
Butterkekse und kandierten Ingwer zur geschmolzenen Butter geben, gründlich vermengen.
Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen, festdrücken und einen 1 cm hohen Rand formen.

Füllung zubereiten

Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen.
Mascarpone, Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker und Eigelb in eine Schüssel geben und cremig verrühren.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Steif geschlagenes Eiweiß vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
Mascarponecreme auf der Keksmasse in der Springform verteilen und glattstreichen.

Backen und Servieren

Kuchen 35 bis 45 Minuten backen, bis die Käsecreme gestockt und leicht goldfarben ist.
Im Ofen auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und servieren.

Dieser Zitronen-Mascarpone-Kuchen ist der perfekte Abschluss für jede Mahlzeit. Seine ausgewogene Frische und der überraschende Ingwergeschmack werden Ihre Gäste begeistern. Probieren Sie diesen Kuchen doch gleich einmal aus und genießen Sie den einzigartigen Geschmack!