Leckere Streuseltaler: Ein Rezept wie vom Konditor
Streuseltaler sind der perfekte Genuss für alle, die Gebäck mit einem knusprigen Topping lieben. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen der Klassiker wie vom Konditor ganz einfach zu Hause. Folgen Sie unserer Anleitung für himmlisch duftende Streuseltaler, die perfekt zu einer Tasse Kaffee passen.
Zutatenliste für die Streuseltaler
- 300 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter, weich
- 1 Ei
- 140 ml Milch, warm
Für die Streusel
- 300 g Mehl
- 250 g Butter, kalt
- 250 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
Für die Glasur
- 250 g Puderzucker, gesiebt
- Wasser
Zubereitung der Streuseltaler
Hefeteig vorbereiten
Beginnen Sie mit dem Hefeteig, indem Sie 300 g Mehl und 1 Päckchen Trockenhefe in einer großen Schüssel gut vermischen. Anschließend 1 Prise Salz, 60 g Zucker, 50 g weiche Butter, 1 Ei und 140 ml warme Milch hinzufügen. Alles mit Knethaken oder den Händen mehrere Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verarbeiten. Dann die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.
Streusel zubereiten
Während der Teig geht, schneiden Sie 250 g kalte Butter in kleine Würfel. 300 g Mehl, 250 g Zucker und 1 TL Vanillezucker in einer Schüssel vermengen und die Butterwürfel hinzufügen. Mit den Händen oder einem Teigmischer rasch zu Streuseln kneten, dabei darauf achten, dass die Masse nicht zu lange bearbeitet wird, um eine krümelige Konsistenz zu erhalten.
Streuseltaler formen und backen
Den gegangenen Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 12 Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und mit dem Nudelholz auf etwa 12 cm Durchmesser ausrollen. Legen Sie 6 dieser Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech, wobei genügend Abstand zwischen den Teiglingen bleiben sollte. Die Streuselmasse in 12 Portionen teilen und auf die Teiglinge streuen, dabei leicht andrücken.
Backen
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 150°C Umluft vor. Backen Sie die Streuseltaler 15–18 Minuten lang, bis sie goldgelb sind. Achten Sie darauf, dass die Streusel nicht zu dunkel werden.
Glasur vorbereiten und auftragen
Lassen Sie die gebackenen Streuseltaler auf einem Gitter vollständig abkühlen. Für die Glasur 250 g Puderzucker mit wenig Wasser zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Die Glasur großzügig mit einem Pinsel auf die erkalteten Streuseltaler streichen und trocknen lassen.
Genießen Sie Ihre köstlichen, selbstgemachten Streuseltaler, die auf keiner Kaffeetafel fehlen dürfen!