Nutella-Browni

Drei Zutaten, mehr steckt nicht drin: ein Glas Schokocreme, vier Eier, ein Schuss Milch. Meine Enkel rühren die alleine zusammen, wenn sie nachmittags da sind, und ich passe nur beim Ofen auf. Der Teig ist dünnflüssig und steht auf dem Blech gerade zwei Zentimeter hoch. Nach 35 Minuten bei 170 Grad ist der Rand fest und die Mitte noch weich, genau so mag ich sie.

Zutaten

• 1 Glas Nutella/Schokocreme (ca. 400 Gramm)
• 4 Stk Eier
• 1 Schuss Milch

Zubereitung

1. Schlag die 4 Eier auf und rühr sie mit dem Mixer in einer Schüssel schaumig.
2. Erwärm die Schokocreme/Nutella im offenen Glas, ohne Deckel und ohne Sicherheitspapier, ca. 1-2 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle, bis sie flüssiger wird.
3. Gib die warme, flüssige Schokolade zu den schaumig geschlagenen Eiern. Ein Schuss Milch dazu, dann rührst du alles mit dem Handmixer gut durch.
4. Leg ein Backblech mit Backpapier aus, auch den Rand, und gieß die Masse darauf.
5. Back die Brownies im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) 35 Minuten.
6. Nimm den Blechkuchen aus dem Ofen, lass ihn etwas abkühlen und schneide ihn in rechteckige Stücke. Wenn du magst, bestäub sie mit Puderzucker.

Tipps zum Rezept

Einfacher wird ein Kuchen nicht, hier geht kaum etwas schief. Auch wenn du sonst selten backst, kommt am Ende etwas Gutes heraus. Die Eier und die Schokocreme machen die Stücke zart und schön schokoladig.

Back sie einmal für deine Familie oder wenn Besuch kommt. Der Teig ist im Handumdrehen gerührt, und trotzdem fragt hinterher jeder nach dem Rezept.

Darauf kommt es an

Die vier Eier tragen den ganzen Kuchen, es ist kein Mehl und kein Backpulver drin. Schlag sie deshalb mindestens fünf Minuten, bis die Masse hell und dick ist, und rühr die warme Schokocreme danach nur kurz unter. Ab Minute 25 schaue ich nach: Ist die Mitte fest, sind die Brownies durch und werden trocken.

Abwandlungen

• Mit einer weißen Nuss-Nougat-Creme statt der dunklen werden die Brownies heller und deutlich süßer.
• Ich streue vor dem Backen eine Handvoll grob gehackte Haselnüsse über den Teig, das gibt Biss.
• Ein Esslöffel Kakao im Teig macht sie kräftiger und weniger süß, dann brauchen sie den Puderzucker nicht.

Aufbewahren und Aufwärmen

In einer gut schließenden Dose bleiben die Brownies bei Zimmertemperatur drei Tage saftig, im Kühlschrank werden sie fest und schmecken nach Schokoriegel. Geschnittene Stücke friere ich einzeln in Folie bis zu zwei Monaten ein. Aufgetaut wird bei Zimmertemperatur in etwa einer Stunde, nicht in der Mikrowelle.

Das werde ich oft gefragt

Geht das Erwärmen der Schokocreme auch ohne Mikrowelle?

Ja, stell das offene Glas für fünf Minuten in einen Topf mit heißem Wasser, das reicht völlig. Die Creme muss nur so weit flüssig werden, dass sie sich ohne Klumpen in die geschlagenen Eier rühren lässt.

Kann ich eine andere Schokocreme nehmen?

Jede Nuss-Nougat-Creme funktioniert, wichtig ist die Menge von etwa 400 Gramm. Günstige Sorten sind oft süßer und fester, dann gebe ich zwei Schuss Milch dazu, damit sich der Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen lässt.

Warum sind meine Brownies trocken geworden?

Vermutlich stand der Teig zu dünn auf einem großen Blech. Bei zwei Zentimetern Höhe passen die 35 Minuten, bei einem Zentimeter reichen 20 bis 25. Die Mitte darf beim Herausnehmen ruhig noch leicht wackeln.