Zitronen Joghurt Torte ohne Schnickschnack

Diese erfrischende Zitronen Joghurt Torte ist der perfekte Genuss für alle, die eine einfache, aber köstliche Kuchenoption suchen. Ganz ohne Schnickschnack entfaltet sich hier der pure Geschmack von Zitrone und Joghurt, eingebettet in eine sahnige Konsistenz. Perfekt für den Sommer und als Dessert oder zum Nachmittagskaffee.

Zutaten für die Zitronen Joghurt Torte

2 gestrichene Teelöffel Backpulver
120 g Zucker (für den Teig)
1 Packung Vanillezucker (für den Teig)
120 g Mehl
3 Eier
100 g Margarine
1 Paket Götterspeise Zitrone (für 500 ml Flüssigkeit)
2 Becher Sahne
2 Packungen Sahnesteif
1 Packung Vanillezucker (für die Creme)
350 g Joghurt
1 Becher Schmand
120 g Zucker (für die Creme, davon 50 g für die Götterspeise)
2 Zitronen

Zubereitung

Schritt 1: Den Teig vorbereiten

Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie eine Springform (ca. 28 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.

Vermengen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel. In einer großen Rührschüssel schlagen Sie 120 g Zucker, eine Packung Vanillezucker, Eier und Margarine schaumig.

Heben Sie die Mehlmischung vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht. Füllen Sie den Teig in die Springform, streichen Sie ihn glatt und backen Sie ihn für etwa 20–25 Minuten goldgelb. Machen Sie eine Stäbchenprobe und lassen Sie den Boden danach auf einem Gitter komplett abkühlen.

Schritt 2: Die Götterspeise zubereiten

Mischen Sie das Götterspeisenpulver Zitrone mit 50 g Zucker in einem kleinen Topf. Fügen Sie 300 ml Wasser hinzu und rühren Sie gründlich um. Lassen Sie die Götterspeise gemäß der Packungsanleitung quellen, erwärmen Sie sie dann unter Rühren, bis sie sich vollständig gelöst hat (nicht kochen!) und lassen Sie sie abkühlen.

Schritt 3: Die Creme herstellen

Schlagen Sie die Sahne mit dem Sahnesteif steif und stellen Sie sie kühl. Verrühren Sie Joghurt, Schmand, den restlichen Zucker (70 g), eine Packung Vanillezucker und den Saft von 2 Zitronen zu einer glatten Masse. Rühren Sie die abgekühlte Götterspeise unter die Joghurt-Schmand-Mischung.

Stellen Sie die Creme für etwa eine Stunde kalt, bis sie leicht zu gelieren beginnt. Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter.

Schritt 4: Die Torte zusammensetzen

Lösen Sie den abgekühlten Boden aus der Form, drehen Sie ihn um und legen Sie ihn auf eine Platte. Legen Sie den Backring wieder um den Boden. Verteilen Sie die Zitronencreme auf den Boden, streichen Sie die Oberfläche glatt und stellen Sie die Torte für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kalt.

Entfernen Sie den Backring vorsichtig und dekorieren Sie die Torte nach Wunsch. Genießen Sie Ihre selbstgemachte Zitronen Joghurt Torte!