Einfach köstlich: Schwarzwälder Kirsch-Muffins Rezept

Dieses Rezept für Schwarzwälder Kirsch-Muffins ist eine perfekte Kombination aus der klassischen Schwarzwälder Kirschtorte und handlichen Muffins. Perfekt für jeden Anlass und besonders für Schokoladen- und Kirschliebhaber!

Zutaten

Für den Boden:

70 g Zartbitterschokolade
170 g weiche Butter und Butter für die Form
130 g Zucker
3 Eier (Größe M)
100 g Mehl
1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
1 TL Backpulver

Für die Füllung:

1 Glas Schattenmorelle (Abtropfgewicht: 370 g)
2 EL Speisestärke
50 g Zucker
80 ml Kirschwasser (oder -saft)
500 g Schlagsahne

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vor. Rasple 20 g der Schokolade mit einem Sparschäler fein und stelle sie beiseite. Schmelze die restliche Schokolade. Fetten Sie die Mulden der Muffinform ein.

Schritt 2: Teig zubereiten

Schlagen Sie die Butter mit dem Zucker schaumig. Geben Sie die Eier nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter. Mischen Sie Mehl, Kakao und Backpulver und rühren Sie die Mischung unter. Fügen Sie die flüssige Schokolade hinzu und verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Mulden. Backen Sie die Muffins ca. 22 Minuten lang.

Schritt 3: Kirschfüllung zubereiten

Lassen Sie die Kirschen abtropfen und fangen Sie dabei den Saft auf. Kochen Sie 150 ml des Safts auf. Rühren Sie die Stärke mit Zucker und 2 EL Wasser glatt und geben Sie diese Mischung in den kochenden Saft. Ziehen Sie den Topf vom Herd und mischen Sie die Kirschen darunter.

Schritt 4: Muffins füllen

Machen Sie mit einem Teelöffel in jeden Muffin eine kleine Mulde (siehe Tipp unten) und beträufeln Sie diese mit Kirschwasser. Verteilen Sie die Kirschfüllung bis auf einen Rest auf die Muffins. Schlagen Sie die Sahne steif, füllen Sie sie in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritzen Sie die Sahne auf die Muffins. Garnieren Sie abschließend mit der restlichen Schokolade und dem übrigen Kirschkompott.

Tipp: Richtig füllen

Entfernen Sie mit einem Teelöffel so viel Kuchen, dass eine kleine Mulde entsteht, die ca. 2 TL Kompott fasst. Beträufeln Sie diese mit Kirschwasser und füllen Sie sie dann auf. Die Kuchenreste können Sie beispielsweise mit Joghurt und Früchten als schnelles Dessert servieren.

Genießen Sie diese köstlichen Schwarzwälder Kirsch-Muffins, die sicherlich jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern werden!