„Zuckerwatte“ Käsekuchen Rezept mit nur 3 Zutaten

Entdecken Sie das Geheimnis eines unglaublich einfachen und dennoch beeindruckenden Käsekuchens. Mit nur drei Zutaten und ein wenig Geduld zaubern Sie eine luftige Dessertkreation, die an Zuckerwatte erinnert und garantiert jeden Gaumen verzaubert.

Zutaten

10 Eier
400 g weiße Schokolade
400 g Frischkäse natur

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Trennen Sie die Eier und geben Sie das Eiweiß in eine große, saubere Schüssel. Achten Sie darauf, dass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt.

Schritt 2: Schokolade schmelzen

Heizen Sie den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor. Brechen Sie die weiße Schokolade in Stücke und schmelzen Sie sie langsam über einem Wasserbad. Rühren Sie dabei regelmäßig um, bis die Schokolade geschmolzen ist. Lassen Sie sie anschließend leicht abkühlen.

Schritt 3: Eischnee schlagen

Schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Handmixer auf, bis ein glänzender, fester Eischnee entsteht.

Schritt 4: Eigelb-Mischung zubereiten

Vermengen Sie die Eigelbe und den Frischkäse in einer separaten Schüssel. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu und rühren Sie alles zu einer glatten Masse.

Schritt 5: Mischen und Backen

Heben Sie den Eischnee in mehreren Portionen vorsichtig unter die Eigelb-Frischkäse-Schokolade-Mischung. Bereiten Sie den Backofen für das Wasserbad vor: Stellen Sie ein Backblech mit heißem Wasser auf die unterste Schiene und setzen Sie den Gitterrost darüber.

Fetten Sie eine 20 cm Springform gut ein und legen Sie sie mit Backpapier aus. Füllen Sie den Teig ein und stellen Sie die Form auf den Gitterrost.

Schritt 6: Backen

Backen Sie den Kuchen 15 Minuten bei 170 °C, ohne die Ofentür zu öffnen.
Reduzieren Sie dann die Hitze auf 160 °C und backen Sie für weitere 15 Minuten.

Schritt 7: Abkühlen lassen

Nach insgesamt 30 Minuten Backzeit schalten Sie den Ofen aus und lassen den Kuchen 15 Minuten bei geschlossener Tür ruhen. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form vollständig abkühlen.

Bei Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben, aus der Form lösen und servieren. Genießen Sie diesen luftig-leichten „Zuckerwatte“ Käsekuchen!

Ein einfacher, aber effektvoller Käsekuchen, der durch seine leichte Textur besticht. Begeistern Sie Ihre Gäste mit diesem Rezept, das ohne großen Aufwand Großes bewirkt.