Feuerwehrkuchen Rezept: Kirschkuchen mit Streusel

Ein himmlisches Dessert, das sowohl Liebhaber von Früchtekuchen als auch von knusprigen Streuseln begeistert – der Feuerwehrkuchen. Diese Kombination aus einem leckeren Mürbeteig, einer saftigen Kirschfüllung und einer knusprigen Streuselkruste ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch recht einfach zuzubereiten.

Zutaten für den Feuerwehrkuchen

250 g Mehl (für den Mürbeteig)
125 g Butter (für den Mürbeteig)
60 g Zucker (für den Mürbeteig)
1 Ei (für den Mürbeteig)
1 Glas Schattenmorellen, abgetropft (Sauerkirschen für den Belag)
100 g Zucker (für den Kirschbelag)
Saft der Kirschen (aus dem Glas, für den Kirschbelag)
3 EL Speisestärke (für den Kirschbelag)
70 g Mehl (für die Streusel)
70 g Zucker (für die Streusel)
70 g Butter (für die Streusel)
70 g Haselnüsse, gemahlen (für die Streusel)
Zimt, nach Geschmack (für die Streusel)
2 Becher Sahne (für den Guss)
2 Pkt. Sahnesteif (für den Guss)
Schokoladenraspel, zum Verzieren

Zubereitung des Feuerwehrkuchens

Schritt 1: Mürbeteig vorbereiten

Vermische Mehl, Butter, Zucker und Ei in einer Schüssel und knete alles zu einem glatten Teig. Der Teig sollte frei von Mehlnestern und schön geschmeidig sein.

Schritt 2: Teig ausrollen und vorbereiten

Rolle den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche aus. Er sollte größer als die gefettete Springform (28 cm Durchmesser) sein. Lege den Teig in die Form, drücke ihn am Boden und an den Rändern fest. Überstehenden Teig abschneiden und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, um Blasen zu vermeiden.

Schritt 3: Kirschbelag anfertigen

Verteile die abgetropften Kirschen auf dem Mürbeteigboden. Reserve ein paar für die Dekoration. Den Kirschsaft in einem Topf aufbewahren.

Schritt 4: Kirschmasse zubereiten

Vermische Zucker und Speisestärke und gib sie zum Kirschsaft. Unter Rühren erhitzen, bis sie andicken und puddingartig werden. Die Masse sofort auf den Kirschen verteilen.

Schritt 5: Streusel zubereiten

Mische Mehl, Zucker, Butter, gemahlene Haselnüsse und Zimt. Zu grobem Streusel kneten und gleichmäßig über den Kirschbelag verteilen.

Schritt 6: Kuchen backen

Den Ofen auf 160°C Umluft oder 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kuchen für 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, idealerweise über Nacht.

Schritt 7: Guss vorbereiten und dekorieren

Die Sahne mit Sahnesteif steifschlagen und gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Mit Schokoladenraspeln und optional den übrigen Kirschen garnieren. Bis zum Servieren kühl stellen.

Genieße diesen wunderbaren Kirschkuchen mit Streusel am besten frisch und mache jedem Gast eine Freude mit diesem klassischen Dessert!