Schwarz-Weiße Biskuitrolle Rezept

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für eine schwarz-weiße Biskuitrolle, das einfach zuzubereiten ist und mit seiner optischen Eleganz beeindruckt. Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst eine Freude zu machen!

Zutaten für den Teig:

7 St. Eier
10 EL Zucker
1 EL Kakaopulver
3 EL Mehl
1/2 TL Natron

Zutaten für die Creme:

4 St. Eier
100 g Zucker
4 EL Mehl
300 ml Milch
2 Tafeln dunkle Schokolade
250 g Butter

Zubereitung:

Schritt 1: Biskuitteig vorbereiten

Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie die Eiweiße steif und stellen Sie sie beiseite. Verrühren Sie die Eigelbe mit Zucker, Kakaopulver, Mehl und Natron bis eine dickflüssige Masse entsteht. Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren.

Schritt 2: Biskuit backen

Legen Sie eine Backform mit Backpapier aus, füllen Sie den Teig hinein und backen Sie ihn bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten. Nach dem Backen stürzen Sie den Biskuit auf ein feuchtes Tuch, ziehen das Backpapier ab und rollen den Kuchen mit dem Tuch eng auf. Lassen Sie ihn abkühlen.

Schritt 3: Creme zubereiten

Vermengen Sie die Eier, Zucker, Mehl und Milch und erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren auf dem Herd, bis die Creme andickt. Rühren Sie die Butter in kleinen Stückchen ein, bis sie schmilzt und die Creme glänzt. Teilen Sie die Creme und mischen Sie gehackte Schokolade unter eine Hälfte.

Schritt 4: Biskuitrolle füllen

Entrollen Sie den Biskuit vorsichtig und bestreichen Sie ihn erst mit der hellen, dann mit der dunklen Creme. Rollen Sie ihn anschließend vorsichtig wieder auf und kühlen Sie ihn mindestens 2 Stunden lang.

Serviervorschlag:

Vor dem Servieren können Sie die Biskuitrolle nach Wunsch mit Puderzucker oder Schokoladenraspeln verzieren. Genießen Sie eine elegante und köstliche Kreation, die Ihre Gäste beeindrucken wird!

Genießen Sie diesen Klassiker der Backkunst und lassen Sie sich von seinen harmonischen Aromen verzaubern.