Welbester Pflaumenkuchen Rezept, blitzschnell fertig!

Entdecken Sie unser köstliches Pflaumenkuchen Rezept, das Sie im Handumdrehen zubereiten können. Dieser Pflaumenkuchen ist die perfekte Ergänzung für jede Kaffeetafel und überzeugt mit seiner saftigen Frische und dem harmonischen Geschmack.

Zutaten für den blitzschnellen Pflaumenkuchen

2 Eier
200 g Mehl
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
150 g Butter, zimmerwarm
150 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
120 g Mandeln, ungeschält, gemahlen
850 g Pflaumen, entsteint, halbiert
Zucker, zum Bestreuen

Zubereitung des Pflaumenkuchens

Vorbereitung

Heizen Sie den Backofen auf 185°C vor und wählen Sie dabei Ober- und Unterhitze oder Umluft. Legen Sie eine Springform (26 cm) mit Backpapier aus und fetten Sie sie gegebenenfalls leicht ein.

Teig zubereiten

Schlagen Sie die zimmerwarme Butter, den Zucker und den Vanillezucker in einer Schüssel cremig auf. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie, bis die Masse hell und schaumig ist.

Mehlmischung einarbeiten

Vermischen Sie das Mehl, das Backpulver und die gemahlenen Mandeln. Geben Sie die trockenen Zutaten portionsweise zur Butter-Ei-Mischung und verarbeiten Sie alles zügig zu einem glatten Rührteig.

Kuchen formen

Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und glätten Sie die Oberfläche. Waschen, halbieren und entsteinen Sie die Pflaumen. Stecken Sie die Pflaumen mit der Spitze nach unten dicht an dicht in den Teig.

Backen und servieren

Um Fruchtsaft-Austritte zu vermeiden, wickeln Sie die Springform außen mit Alufolie ein (achten Sie darauf, dass die nicht-reflektierende Seite außen ist). Backen Sie den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten für etwa 1 Stunde. Prüfen Sie zum Ende hin mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Lassen Sie den Kuchen leicht abkühlen, bestreuen Sie ihn großzügig mit Zucker, lösen Sie ihn aus der Form und servieren Sie ihn in Stücke geschnitten, entweder lauwarm oder ausgekühlt.

Dieser blitzschnelle Pflaumenkuchen begeistert mit seinem fruchtigen Aroma und seiner schnellen Zubereitung. Genießen Sie ihn als perfekte Nachspeise zu jeder Gelegenheit!