Dieses Kuchenrezept macht dich dumm vor Genuss!

Diesen Kekskuchen mache ich im Sommer, wenn mir der Ofen zu heiß ist. Die Löffelbiskuits stecken senkrecht in einer Creme aus Sahne, Quark und Vanillepuddingpulver ohne Kochen, dadurch bekommt jedes Stück beim Anschneiden ein gestreiftes Muster. Er muss über Nacht in den Gefrierschrank und kommt eine Stunde vor dem Kaffee heraus. Dann ist er cremig und lässt sich trotzdem sauber schneiden.

Zutatenliste für den Friss Mich Dumm Kuchen

• 2 Becher Schlagsahne
• 0,5 Tasse Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver ohne Kochen
• 0,5 Tasse Zucker
• 350 Gramm Quark Halbfettstufe
• 40 Stück Löffelbiskuit Kekse
• 1 Tasse Milch, um die Kekse zu tunken
• Kakaopulver

Zubereitung

Schritt 1: Kuchenform vorbereiten

Fette eine passende Kuchenform leicht ein. Dann löst sich der Kuchen später ohne Zerren.

Schritt 2: Creme herstellen

Gib Schlagsahne, Milch, Zucker und das Vanillepuddingpulver in eine große Rührschüssel. Schlag alles mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine auf, bis eine feste, cremige Masse entsteht.

Schritt 3: Quark hinzufügen

Gib den Quark dazu und mix kurz weiter, bis die Creme glatt ist.

Schritt 4: Creme verteilen

Nimm etwa 3 Esslöffel von der Creme ab und stell sie beiseite, die brauchst du später für oben. Den Rest verteilst du gleichmäßig auf dem Boden der Form und streichst ihn glatt.

Schritt 5: Löffelbiskuit vorbereiten

Gib 1 Tasse Milch in eine flache Schale. Tunk jeden Löffelbiskuit etwa 3 Sekunden hinein, er soll weich werden, aber nicht zerfallen.

Schritt 6: Löffelbiskuit platzieren

Steck die getunkten Löffelbiskuits senkrecht in die Creme, bis sie unten anstoßen. Setz sie in einer durchgehenden Längsreihe nebeneinander und mach so Reihe für Reihe weiter, bis die Form gleichmäßig gefüllt ist.

Schritt 7: Endschicht hinzufügen

Streich die beiseitegestellte Creme gleichmäßig über die Kekse, sodass keiner mehr herausschaut.

Schritt 8: Fertigstellen und kühlen

Verteil die restlichen Löffelbiskuits gleichmäßig obenauf und streu großzügig Kakaopulver darüber. Dann stell die Form über Nacht in den Gefrierschrank, damit der Kuchen fest wird.

Schritt 9: Servieren

Eine Stunde vor dem Kaffee nimmst du den Kuchen aus dem Gefrierschrank und lässt ihn im Kühlschrank antauen. Dann ist er schön cremig und lässt sich gut schneiden.

Der Kniff, der den Unterschied macht

Drei Sekunden in der Milch reichen für die Löffelbiskuits, zähl wirklich mit. Länger getunkt fallen sie beim Einstecken auseinander und die Streifen verschwimmen. Und lass den Kuchen nach dem Gefrierschrank die volle Stunde im Kühlschrank stehen: Direkt aus dem Frost schmeckt die Creme flach, weil die Kälte die Süße überdeckt.

Varianten

• Statt Kakaopulver streue ich 50 g grob geraspelte Zartbitterschokolade darüber, die bleibt beim Schneiden knackig.
• Wer es kräftiger mag, tunkt die Löffelbiskuits in kalten Kaffee statt in Milch.
• Mit 250 g gut abgetropften Sauerkirschen aus dem Glas zwischen den Keksreihen wird ein Sommerkuchen daraus.

Aufbewahrung

Im Gefrierschrank hält er, mit Folie gut abgedeckt, etwa vier Wochen. Die Schnittfläche decke ich sofort ab, sonst zieht sie Eiskristalle. Einmal aufgetaut gehört er in den Kühlschrank und sollte in zwei Tagen gegessen sein. Ein zweites Mal einfrieren würde ich ihn nicht, die Creme wird dann grießig.

Fragen aus meiner Küche

Kann ich Magerquark statt Halbfettquark nehmen?

Ja, die Creme wird dann fester und etwas säuerlicher. Ich gebe dann einen zusätzlichen Esslöffel Zucker dazu und rühre den Quark vorher glatt, sonst bleiben kleine Klümpchen in der aufgeschlagenen Sahne zurück.

Muss er wirklich in den Gefrierschrank?

Sechs Stunden im Kühlschrank funktionieren auch, dann bleibt er aber deutlich weicher und die Stücke fransen beim Schneiden aus. Für ein sauberes Streifenbild führt am Gefrierschrank kein Weg vorbei.

Welche Form passt für 40 Löffelbiskuits?

Eine rechteckige Form von etwa 20 mal 30 Zentimetern ist genau richtig, dann stehen die Kekse in vier bis fünf Reihen. In einer runden Springform werden die Reihen unterschiedlich lang, das sieht beim Anschnitt unruhig aus.