Käsekuchen Rezept mit nur 3 Zutaten & in 10 Minuten im Ofen
Entdecken Sie ein einfaches und schnelles Rezept für einen köstlichen Käsekuchen, der mit nur drei Zutaten zubereitet wird. Perfekt für spontane Anlässe oder wenn Sie auf der Suche nach einem leichten Dessert sind.
Zutaten
- 4 Eier
- 200 g Doppelrahmfrischkäse oder Creme Fraiche
- 150 g weiße Schokolade
So funktioniert das Rezept Schritt für Schritt
1. Eier vorbereiten
Trennen Sie die Eier, indem Sie das Eiweiß in eine große, saubere Schüssel geben und das Eigelb in eine separate Schüssel legen.
2. Eiweiß schlagen
Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine, bis es sehr steif ist und sich feste Spitzen bilden. Stellen Sie das steif geschlagene Eiweiß beiseite.
3. Schokolade schmelzen
Brechen Sie die weiße Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie langsam über einem Wasserbad. Erhitzen Sie dazu etwas Wasser in einem Topf und stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel mit der Schokolade darauf, sodass der Schüsselboden das Wasser nicht berührt. Rühren Sie gelegentlich um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
4. Schokoladenmasse abkühlen
Lassen Sie die geschmolzene Schokolade einige Minuten abkühlen, damit sie nicht zu heiß ist und die anderen Zutaten nicht gerinnen.
5. Frischkäse hinzufügen
Geben Sie den Doppelrahmfrischkäse zur abgekühlten, aber noch flüssigen Schokolade in die Schüssel und verrühren Sie beides mit einem Schneebesen oder Mixer zu einer glatten, cremigen Masse.
6. Eigelbe einarbeiten
Fügen Sie nun die Eigelb hinzu und verrühren Sie sie gründlich mit der Schoko-Käsecreme, bis alles gut vermischt ist.
7. Eiweiß unterheben
Heben Sie das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Creme. Machen Sie das in mehreren Portionen und benutzen Sie einen Teigschaber oder großen Löffel. Arbeiten Sie langsam und behutsam, damit die Luft im Eiweiß erhalten bleibt und die Masse schön luftig wird.
8. Springform vorbereiten
Fetten Sie eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) gründlich mit Butter oder Öl ein, damit der Kuchen nach dem Backen nicht anhaftet.
9. Käsemasse einfüllen
Gießen Sie die fertige Käsemasse in die gefettete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
10. Wasserbad vorbereiten
Stellen Sie die Springform auf ein tiefes Backblech. Füllen Sie das Backblech mit heißem Wasser, sodass die Springform etwa 2 bis 3 cm im Wasser steht. Das Wasserbad sorgt für eine gleichmäßige Backtemperatur und verhindert, dass der Kuchen reißt.
11. Backen
Schieben Sie das Backblech mit der Springform in den auf 170 °C Umluft vorgeheizten Backofen und backen Sie den Kuchen für 15 Minuten.
12. Temperatur reduzieren
Reduzieren Sie die Backofentemperatur auf 160 °C Umluft und backen Sie den Käsekuchen weitere 15 Minuten.
13. Im Ofen abkühlen lassen
Schalten Sie danach den Backofen aus, lassen Sie den Kuchen jedoch noch 15 Minuten im geschlossenen Ofen nachbacken, damit er langsam auskühlt und nicht zusammenfällt.
14. Auskühlen und servieren
Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Springform vollständig auskühlen, bevor Sie ihn herauslösen und servieren.
Genießen Sie diesen einfachen und leckeren Käsekuchen, der perfekt für spontane Desserts oder ein schnelles Kaffeekränzchen ist!