Dänische Plunder – Ein Genuss zum Kaffee

Dänische Plunder sind eine köstliche Spezialität, perfekt für ein gemütliches Kaffeetrinken. Diese delikaten Gebäckteile vereinen den Geschmack von Frischkäse und einem Hauch von Zimt. Folgen Sie unserem einfachen Rezept und genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack dänischer Backkunst in Ihrer Küche.

Zutaten für 6 Plunder

• 3 Eier Gr. L
• 20g Xylitol fein gemahlen (Puderxucker)
• 85g fester Frischkäse Doppelrahmstufe (z. B. Philadelphia)
• 15g Kokosmehl
• 1/2 TL Weinstein Backpulver
• 1 Prise Zimt

Zutaten für die Füllung:

• 150g fester Frischkäse Doppelrahmstufe (z. B. Philadelphia)
• 20g Xylitol
• 1/2 TL Vanille Aroma
• 1/2 Eigelb von den oberen Zutaten

Zubereitung

1. Silikonformen mit etwas Öl einfetten, ideal sind kleine Tortelettformen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß vom Eigelb separieren.
3. Für die Füllung: Ein halbes Eigelb mit dem Frischkäse, Xylitol und Vanille Aroma vermischen und kühl stellen.
4. Das restliche Eigelb mit Frischkäse, Kokosmehl und Zimt verrühren.
5. Das Eiweiß steif schlagen, dann Weinstein Backpulver zugeben und nach und nach Xylitol einrühren, bis ein sehr fester Eischnee entsteht.
6. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
7. Den Teig in die vorbereiteten Silikonformen füllen.
8. Die vorbereitete Frischkäse-Füllung in die Mitte der Plunder geben.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad für 30-40 Minuten backen. Nach dem Backen die Ofentür noch 10 Minuten geschlossen halten, dann 5 Minuten öffnen und erst danach die Gebäckstücke herausnehmen, um ein Zusammenfallen zu vermeiden.
10. Nach vollständigem Auskühlen die Plunder vorsichtig aus den Formen lösen.

Tipps

• Das Rezept ist glutenfrei.
• Variieren Sie die Füllung mit anderen Aromen nach Ihrem Geschmack.

Dieses dänische Plunder Rezept bringt den traditionellen Geschmack Skandinaviens direkt zu Ihnen nach Hause. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der zarten Süße und der cremigen Füllung verführen!