Schokoladen- & Nusskuchen

Wenn es bei uns schnell gehen muss und trotzdem alle zufrieden sein sollen, backe ich etwas mit Schokolade oder Nüssen. Diese Kuchen sind unkompliziert, halten sich gut und schmecken auch ohne Deko. Du findest hier saftigen Schokoladenkuchen, Brownies mit fester Kruste, Haselnuss- und Walnusskuchen, Mandelkuchen, Nutella-Varianten und Mohnkuchen aus Omas Zeiten. Nüsse röste ich vorher kurz in der trockenen Pfanne, das kostet drei Minuten und bringt richtig viel Geschmack. Die Schokolade schmelze ich lieber im Wasserbad als in der Mikrowelle, weil sie da nicht so leicht anbrennt. Und für Schokokuchen gilt: Lieber ein paar Minuten zu früh aus dem Ofen als zu spät, dann bleibt er innen schön saftig.