Blitz Schokokuchen in 2 bis 3 Minuten bereit für den Backofen!

Blitz Schokokuchen in 2 bis 3 Minuten bereit für den Backofen!

Wenn sich Besuch für den Nachmittag ankündigt und ich nichts im Haus habe, rühre ich diesen Schokokuchen an. Trockene Zutaten in eine Schüssel, flüssige in die zweite, zusammenkippen, fertig. Kein Schaumschlagen, keine weiche Butter, dafür Öl und Milch. Die gehackte Schokolade schmilzt beim Backen und macht kleine feuchte Nester im Teig. Nach 30 Minuten in der 20er Form steht er auf dem Tisch.

Zutaten

• Weizenmehl, Type 405 (150 g)
• Kakaopulver, ungesüßt (40 g)
• Backpulver (1 TL / ca. 5 g)
• Salz (1 Prise)
• Zucker (150 g)
• Eier (2 Stück, Größe M)
• Pflanzenöl, neutral (120 ml)
• Milch (oder pflanzliche Alternative) (180 ml)
• Vanilleextrakt (1 TL)
• Dunkle Schokolade gehackt oder Schokotropfen (100 g)
• Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Springform (Ø 20 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Zucker kurz mit einem Schneebesen vermischen.
3. In einer zweiten Schüssel Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen, bis die Masse homogen ist.
4. Die flüssige Mischung zügig zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Löffel oder Teigschaber nur so lange verrühren, bis keine trockenen Mehlreste mehr sichtbar sind (nicht übermixen).
5. Die gehackte Schokolade oder Schokotropfen unterheben, den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glattstreichen.
6. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen: Es sollten wenige feuchte Krümel am Stäbchen haften, dann ist der Kuchen saftig.
7. Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen oder lauwarm servieren. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

• Für intensiveren Schokoladengeschmack 1 TL löslichen Kaffee (Instant) in die Milch rühren.
• Wer es besonders saftig mag, kann 2 Esslöffel Joghurt oder saure Sahne zum Teig geben und die Milch entsprechend reduzieren.
• Backzeit kann je nach Ofen variieren – lieber ein paar Minuten früher prüfen, damit der Kuchen nicht austrocknet.
• Schokostücke gleichmäßig verteilen, damit sie nicht alle auf den Boden sinken (leicht in Mehl wenden hilft).
• Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2–3 Tage aufbewahren oder eingefroren länger haltbar machen.

Varianten

• Orangen-Schoko: 1 TL Orangenzesten in den Teig geben und evt. 1 EL Orangenlikör hinzufügen.
• Nussig: 80 g gehackte Walnüsse oder Haselnüsse unterheben für mehr Biss.
• Vegane Version: Eier durch 2 EL Apfelmus + 1 TL Backpulver ersetzen und pflanzliche Milch verwenden.
• Extra schokoladig: 50 g Kakaopulver durch 70 g Schokolade (geschmolzen) ersetzen und die Fettmenge leicht reduzieren.
• Mit Frosting: Kurz abgekühlt eine dünne Schicht Schokoladenganache (gehackte Schokolade + warme Sahne) auftragen.

Omas Tipp

Rühr nur so lange, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist, ruhig mit ein paar Klümpchen. Wer weiterrührt, bekommt einen zähen, gummiartigen Kuchen, weil sich der Kleber im Mehl entwickelt. Und zieh ihn heraus, wenn am Holzstäbchen noch feuchte Krümel hängen, nicht erst wenn es blitzsauber ist.

So kannst du abwandeln

• Statt Schokotropfen streue ich manchmal 80 g grob gehackte Walnüsse in den Teig, das gibt Biss zum weichen Krümel.
• Mit 180 ml Hafermilch und pflanzlicher dunkler Schokolade wird der Kuchen milchfrei, am Ergebnis ändert sich nichts.
• Ein Teelöffel Instant-Espressopulver zu den trockenen Zutaten macht den Kakao dunkler und kräftiger.

Reste aufbewahren

In einer Blechdose bleibt er bei Zimmertemperatur drei Tage saftig, im Kühlschrank wird er schnell trocken. Zum Einfrieren schneide ich ihn in Stücke und packe sie einzeln ein, so hält er drei Monate. Aufgetaut wird bei Zimmertemperatur in etwa zwei Stunden, oder 20 Sekunden in der Mikrowelle.

Noch Fragen?

Passt der Teig auch in eine 26er Springform?

Ja, dann wird der Kuchen flacher und ist schon nach 18 bis 22 Minuten fertig. Prüf früher mit dem Holzstäbchen. Für eine Kastenform von 25 cm rechne umgekehrt mit etwa 40 Minuten bei gleicher Temperatur.

Kann ich Butter statt der 120 ml Öl nehmen?

Du kannst 130 g geschmolzene, abgekühlte Butter nehmen. Der Kuchen schmeckt dann buttriger, wird aber am zweiten Tag fester, weil Butter im Gegensatz zu Öl beim Erkalten hart wird.

Warum fällt der Kuchen in der Mitte ein?

Meistens war die Ofentür zu früh offen oder der Kuchen war innen noch nicht durch. Lass ihn die ersten 20 Minuten geschlossen backen und teste erst danach. Ein leichter Riss oben ist dagegen normal und kein Fehler.