Prinzregententorte: Der bayerische Klassiker in 8 Schichten!
Es gibt Kuchen, die backt man schnell zwischen zwei Terminen, und es gibt Torten, für die man sich…
Kuchen & Backen
Backen war bei uns zu Hause schon immer das Herzstück des Wochenendes. Wenn am Samstagnachmittag der Hefeteig ging und die Küche nach Butter und Vanille roch, wusste jeder: Morgen gibt es Kuchen. In dieser Rubrik sammle ich alles, was bei mir über die Jahre auf dem Blech, in der Springform und in der Gugelhupfform gelandet ist. Du findest hier saftige Blechkuchen für große Runden, cremige Käsekuchen, Obstkuchen mit Streuseln, festliche Torten, Plätzchen für die Adventszeit und schnelle Kuchen ohne Backen für heiße Tage. Ich schreibe die Rezepte so auf, wie ich sie meinen Enkelinnen erkläre: Schritt für Schritt, mit den kleinen Handgriffen, die den Unterschied machen. Nimm dir Zeit, lies einmal in Ruhe durch und leg dann los. Backen soll Freude machen, nicht Stress.
Blechkuchen 136 Rezepte Hefegebäck & Blätterteig 77 Rezepte Käsekuchen & Quarkkuchen 156 Rezepte Kekse & Plätzchen 132 Rezepte Kuchen ohne Backen 82 Rezepte Muffins & Kleingebäck 56 Rezepte Obstkuchen 146 Rezepte Rührkuchen & Gugelhupf 101 Rezepte Schokoladen- & Nusskuchen 97 Rezepte Torten & Cremetorten 143 Rezepte
Berliner selber machen: Fluffig, gefüllt und wie vom Bäcker!
Berliner kauft man, heißt es. Bis man einmal selbst welche gemacht hat – dann weiß man, warum sie…
Toffifee selber machen: Karamell, Nuss, Schoko – besser als gekauft!
Bei mir stand früher immer eine kleine Schale mit diesen braunen Schokobechern auf dem Wohnzimmertisch, und wenn Besuch…
Schwarz-Weiß-Gebäck: Omas Klassiker, der auf keinem Plätzchenteller fehlt!
Es gibt Plätzchen, die backt man, weil sie schnell gehen. Und es gibt Plätzchen, die backt man, weil…
Lebkuchen-Kuchen vom Blech: Saftig, würzig und in 35 Minuten fertig!
Lebkuchen selbst zu backen hat einen Ruf: Teig, der tagelang ruhen muss, Oblaten, die verrutschen, und am Ende…
Gewürzkuchen wie bei Oma: Der Winterklassiker mit Kakao und Zimt!
Wenn es draußen früh dunkel wird und der Wind an den Fensterläden rüttelt, steht bei mir der Gewürzkuchen…
Frankfurter Kranz wie bei Oma: Buttercreme, Krokant, Kirschen!
Der Frankfurter Kranz war bei uns die Torte für Geburtstage, und zwar für alle. Meine Mutter hat sie…
Belgische Waffeln: Knusprig außen, fluffig innen – in 10 Minuten!
Es gibt Nachmittage, da klingelt es an der Tür und die Enkel stehen hungrig im Flur. Kuchen backen…
Bauernbrot mit knuspriger Kruste: Omas Rezept aus dem Topf!
Bei uns im Dorf stand früher am Rand der Wiese ein gemauerter Backofen, und einmal in der Woche…
Apfelstrudel-Creme im Glas: Der Herbstklassiker, ganz ohne Backen!
Apfelstrudel gehört für mich zum Herbst wie nasses Laub an den Schuhen. Aber Hand aufs Herz: Den Teig…
Lebkuchen-Trüffel: 3 Zutaten, in 15 Minuten gerollt!
Nach den Feiertagen liegt bei mir jedes Jahr dieselbe Dose herum: halbe Lebkuchen, angebrochene Packungen, ein paar Elisen,…
Elisenlebkuchen ohne Mehl: Das Nürnberger Original zum Nachbacken!
Elisenlebkuchen sind die feinste Art Lebkuchen, die es gibt, und in Nürnberg sind sie genau festgelegt: Höchstens zehn…