Kekse & Plätzchen

Ab Ende November riecht meine Küche nach Zimt und Vanille, dann wird gebacken, was das Blech hergibt. Vanillekipferl, Zimtsterne, Spitzbuben mit Johannisbeergelee, Heidesand, Spritzgebäck und Butterplätzchen zum Ausstechen für die Enkel. Aber Kekse gehen das ganze Jahr, deshalb findest du hier auch Cookies mit Schokostückchen, Kokosmakronen und Mürbeteigkekse für den Kaffee zwischendurch. Mürbeteig mag es kalt und schnell: nur kurz verkneten und dann mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, sonst laufen die Formen beim Backen breit. Backpapier statt Fett aufs Blech, und immer nur ein Blech auf einmal in den Ofen. Plätzchen werden schneller dunkel, als man denkt – bleib in der Nähe.