Schnelle Lebkuchenbissen Rezept
Lebkuchen sind ein beliebtes Gebäck, besonders in der Weihnachtszeit. Doch warum bis zum Fest warten? Mit diesem Rezept für Schnelle Lebkuchenbissen können Sie das ganze Jahr über den köstlichen Geschmack von Lebkuchen genießen. Diese kleinen Leckereien sind schnell zubereitet und perfekt als süßer Snack für zwischendurch.
Zutaten
- 3 eckige Oblaten (120 x 200 mm)
- 100 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 2 Eier (M)
- 100 g (Roh-)Rohrzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter
- 100 g Puderzucker
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
Den Backofen auf 160°C vorheizen (Umluft 140°C). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Oblaten darauf dicht nebeneinander platzieren.
Schritt 2: Zutaten mixen
Orangeat und Zitronat in einem Blitzhacker fein zerkleinern. Haselnüsse, Mandeln und Lebkuchengewürz in einer separaten Schüssel gut vermischen.
Schritt 3: Teig zubereiten
Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät ca. 5 Minuten lang zu einer schaumigen Masse schlagen. Dann Orangeat, Zitronat und die Nussmischung vorsichtig mit einem Teigspatel unterheben.
Schritt 4: Masse auftragen
Die Lebkuchenmasse gleichmäßig auf die Oblaten streichen, dabei einen kleinen Rand freilassen. Darauf achten, dass die Oblaten nicht verrutschen.
Schritt 5: Backen
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und die Lebkuchen 20-25 Minuten backen, bis sie außen leicht Farbe angenommen haben und innen noch feucht sind.
Schritt 6: Glasieren
Butter schmelzen lassen, dann mit Puderzucker und Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren. Den Guss auf die heißen Lebkuchen streichen.
Schritt 7: Servieren
Die Lebkuchen vollständig auskühlen lassen und anschließend in kleine Rechtecke (etwa 4 x 5 cm) schneiden. Genießen Sie Ihre frischen, schnellen Lebkuchenbissen!
Mit diesem einfachen Rezept zaubern Sie im Handumdrehen köstliche Lebkuchenbissen, die garantiert allen schmecken werden!