Knusprige Vanillekipferl: Dein neues Lieblingsrezept zur Weihnachtszeit!

Vanillekipferl sind ein klassisches Gebäck, das besonders in der Weihnachtszeit geschätzt wird. Doch das zarte Aroma und die knusprige Textur dieser traditionellen Plätzchen machen sie das ganze Jahr über zu einem Genuss. In diesem Artikel präsentieren wir ein bewährtes Rezept für knusprige Vanillekipferl, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch mit wenigen Zutaten auskommt.

Zutaten

Für den Teig:

• 250 g Butter
• 3 Eigelb
• 180 g saure Sahne
• 500 g Mehl
• Saft und Schale von 1/2 Zitrone
• 1 Päckchen Vanillezucker

Außerdem:

• Puderzucker zum Wälzen
• Vanillezucker zum Wälzen
• Konfitüre zum Befüllen

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Eigelbe und saure Sahne hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät gut verrühren. Zitronensaft, Zitronenschale, Vanillezucker und Mehl nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa eine halbe Stunde lang ruhen lassen.

Schritt 2: Teig formen und kühlen

Teig in 10 gleichgroße Portionen teilen und jede Portion zu flachen Scheiben (Pfannkuchengröße) formen und aufrollen. Diese in Kipferl-Form auf ein Backblech legen, mit Folie abdecken und für 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3: Kipferl formen

Die Scheiben in 8 Dreiecke schneiden und zu kleinen Croissants formen. Je nach Belieben können sie mit Konfitüre oder anderen Zutaten gefüllt werden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 4: Backen und wälzen

Die Kipferl im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Danach die noch warmen Vanillekipferl in einer Mischung aus Puder- und Vanillezucker wälzen. Servieren und genießen!

Dieses Rezept für Vanillekipferl verspricht nicht nur köstliche Geschmackserlebnisse, sondern auch den Duft von frisch gebackenen Plätzchen in Ihrem Zuhause. Probieren Sie es aus und verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit diesen unwiderstehlichen Leckereien!