Mini-Corn-Dogs aus dem Airfryer – die ganze Familie ist begeistert

Corn Dogs kannte ich nicht, bis mein Enkel sie aus Amerika mitbrachte. Seitdem mache ich sie in der Heißluftfritteuse, weil ich kein Fett zum Frittieren erhitzen muss. Zehn kleine Würstchen ergeben zwanzig Spieße, der Teig aus Maismehl und Weizenmehl wird bei 180 °C in acht bis zehn Minuten goldgelb. Bei uns gibt es sie zum Kindergeburtstag.

Diese Mini-Corn-Dogs aus dem Airfryer sind knusprige kleine Würstchen im goldenen Maisteigmantel und perfekt für Familienabende, Kindergeburtstage oder ein unkompliziertes Fingerfood-Buffet. Statt in viel Fett zu frittieren, werden sie im Airfryer mit wenig Öl gebacken und bekommen trotzdem eine schöne Kruste. Der leicht süßliche Corn-Dog-Teig passt wunderbar zu den herzhaften Würstchen und lässt sich schnell anrühren. Am besten schmecken die Mini-Corn-Dogs frisch aus dem Airfryer, wenn der Teig außen fest und innen noch weich ist.

Zutaten

• 10 kleine Wiener Würstchen oder Cocktailwürstchen, halbiert
• 20 Holzspieße, kurz
• 100 g feines Maismehl
• 80 g Weizenmehl
• 1 EL Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei, Größe M
• 140 ml Milch
• 1 EL neutrales Öl für den Teig
• 2 EL Weizenmehl zum Wenden
• 2 EL neutrales Öl zum Bestreichen

Zubereitung

Würstchen vorbereiten

Die Würstchen trocken tupfen, halbieren und jeweils auf einen kurzen Holzspieß stecken. Anschließend rundherum leicht in 2 EL Mehl wenden, damit der Teig besser haftet.

Maisteig anrühren

Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Ei, Milch und 1 EL Öl dazugeben und zu einem dicken, glatten Teig verrühren.

Mini-Corn-Dogs umhüllen

Den Teig in ein hohes schmales Glas füllen. Die Würstchen einzeln eintauchen, langsam herausziehen und kurz abtropfen lassen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.

Im Airfryer backen

Den Airfryer auf 180 °C vorheizen. Die Mini-Corn-Dogs mit etwas Abstand in den Korb legen, dünn mit Öl bestreichen und 8 bis 10 Minuten backen, bis der Teig goldgelb und fest ist. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.

Servieren

Die Mini-Corn-Dogs kurz abkühlen lassen und warm servieren, am besten mit Ketchup, Senf oder einem milden Dip.

Darauf kommt es an

Das Wenden in den 2 EL Mehl ist der entscheidende Schritt. Ohne diese dünne Schicht rutscht der Teig beim Backen ab und liegt als Fladen im Korb. Der Teig soll zäh vom Löffel fallen, nicht laufen; ist er zu dünn, rühre einen Esslöffel Maismehl nach. Und leg die Spieße mit Abstand in den Korb.

Abwandlungen

• Mit festen Käsewürfeln statt Würstchen wird eine vegetarische Version daraus, die nur sechs Minuten braucht.
• Einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver in den Teig geben, wenn es würziger sein soll.
• Statt Wiener passen auch Bratwürstchen, die vorher in der Pfanne durchgegart und abgekühlt wurden.

Aufbewahren und Aufwärmen

Am besten schmecken sie frisch. Übrig gebliebene lege ich abgedeckt in den Kühlschrank, dort halten sie zwei Tage. Zum Aufwärmen kommen sie vier Minuten bei 180 °C zurück in den Airfryer, dann wird der Mantel wieder knusprig. Eingefroren halten sie zwei Monate und brauchen aus dem Gefrierfach zehn Minuten.

Das werde ich oft gefragt

Bekomme ich den Teig auch ohne hohes Glas an die Würstchen?

Ein Trinkglas oder ein schmaler Messbecher tut es genauso. Wichtig ist die Höhe: Das Würstchen muss ganz eintauchen und langsam herausgezogen werden, sonst bleibt eine Seite nackt.

Kann ich das Maismehl durch Polenta ersetzen?

Nur feine Instant-Polenta, grobe bleibt im Teig körnig und der Mantel wird sandig. Maisgrieß aus dem Supermarkt mahle ich vorher kurz in der Mühle nach.

Was mache ich, wenn ich keine Holzspieße habe?

Dann backe ich die Würstchen ohne Spieß und wende sie vorsichtig mit zwei Gabeln. Der Mantel hält genauso, nur zum Essen brauchst du eine Serviette oder kleine Gabeln.